Annons
Annons

Annons

Hur mycket krymper köttet när det tillagas?

grytstek

Hur mycket kan man beräkna att kött krymper när man ska tillaga en stek?
Ingrid P

Man brukar beräkna att kött i genomsnitt förlorar 25–30 procent i vikt när det tillagas, men det kan skilja ganska mycket mellan olika köttslag och styckningsdetaljer.

Viktförlusten beror på att köttsaft pressas ur köttet och att en del fett smälter.

Minska viktsvinnet genom att steka vid låg temperatur (125 grader eller lägre). Se också till att inte steka köttet längre än nödvändigt. Använd termometer och följ grad-rekommendationen för respektive kött.

LÄS OCKSÅ

(0)
(0)

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…