Annons
Annons


Läckra semlor!

Bara under fettisdagen dagen äter vi svenskar 5 miljoner semlor. Namnet kommer från latinets 'simila' som betyder vetemjöl. På 1500-talet började man göra hål i bullarna, gröpa ur inkråmet och blanda med grädde och på 1700-talet tillkom mald mandel. Semlor kallas också fastlagsbullar eller hetvägg om de äts i varm mjölk.

Högsäsong för semla!

Högsäsong för semla!

Semlor

16 st

25 g jäst
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 dl rörsocker
100 g rumsvarmt smör
1/2 tsk salt
1 tsk stött kardemumma
8 1/2 dl vetemjöl
1 ägg till pensling (uppvispat med lite vatten)

Fyllning:
inkråmet från bullarna
100 g mald mandel
1/2 dl rörsocker
ca 1 dl grädde
rivet skal från 1 apelsin
ca 3 dl vispgrädde

Annons

Garnering:
florsocker

1. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör så att jästen löser sig.

2. Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt, kardemumma och mjöl. Bearbeta kraftigt till en smidig deg, minst 5 min i maskin eller 10 min för hand.

3. Jäs under plast till dubbel storlek, minst 30–40 min.

4. Ta upp degen på bakbord, knåda lätt och dela i 16 bitar. Rulla släta bullar. Lägg glest på bakpappersklädda plåtar. Jäs till dubbel storlek, ca 30 min.

5. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 250 grader, 3–4 min. Låt bullarna kallna.

6. Skär av ett lock med vass kniv. Gröp ur lite av inkråmet och blanda med mandel, socker, 1 dl grädde och rivet apelsinskal.

7. Vispa resten av grädden.

8. Spritsa fyllning och vispgrädde i semlorna. Sätt på locket och sikta över florsocker.

Tips! Byt ut fyllningen mot riven mandelmassa. Den kan också blandas med bull-inkråm och rivet apelsinskal.

LÄS OCKSÅ

(6)
(2)

Annons

Annons

Annons


allasbutik

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…