Annons
Annons


Tar surdeg bort gluten?

surdeg

Jag undrar om det sker en nedbrytning av gluten när man använder surdeg vid brödbakning så att man skulle kunna äta sådant rågbröd fastän man inte tål gluten? Jag hörde något sådant på tv.
Inger 

Elisabeth svarar:
Det är inte korrekt att surdeg skulle påverka glutenet så att det minskar så mycket att det färdiga brödet sedan skulle kunna användas av dem med celiaki (glutenintolerans). Den som inte tål gluten kan bara äta bröd som är bakade med

Annons

spannmålsingredienser som är märkta ”glutenfri” enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Man kan givetvis göra glutenfritt surdegsbröd med glutenfri surdeg

LÄS OCKSÅ

(0)
(0)

Annons

Annons

Annons


allasbutik

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…