Annons
Annons


Varför är det ättika i maräng?

Maränger

Jag undrar varför man använder ättika i marängrecept? Kan jag avstå eller ta något annat i stället?
Frågvis

Det går att utesluta ättikan, men det blir ett bättre och finare resultat om något surt tillsätts. Anledningen är att syran sänker pH-värdet i smeten och stärker äggvitan. Det innebär att den gräddade marängen blir lite seg i sitt inre, medan ytan blir mer frasig.

Annons

I stället för ättiksprit kan du använda samma mängd vinäger, helst vitvinsvinäger, eller pressad citronsaft.

Läs också:

Drömgod marängbakelse med bär – glutenfritt

Pösigt marängfras

Går det att frysa marängkakan?

LÄS OCKSÅ

(0)
(0)

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…