Annons
Annons


Varför blir chokladen grynig?

smalt-choklad

Varför blir chokladen grynig när jag smälter den?

Nettan

 

Elisabeth svarar:

Choklad bör hanteras varsamt när den smälts, annars är det lätt att den blir grynig. I mikron blir den grynig om effekten är för hög, plus för lång tid. I vattenbad orsakas grynighet vanligtvis av att fukt från ångan råkat hamna i chokladen.

Annons

Bästa sättet att smälta choklad i mikro är att välja ett mellanläge på effekten, köra kortare tid och vid flera tillfällen. Ta ut skålen och rör om då och då. Vattenbad får inte bli för varmt för då riskerar man att få ånga i chokladen, och du måste röra ofta i smeten.

 

LÄS OCKSÅ

(0)
(0)

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…