Vegetariskt med lyxkant #5 - Rostad spetskål med brynt smörsås
Rostad spetskål med brynt smörsås, rostade hasselnötter, krasse & tångrom Ingredienser: 600g spetskål ½-1 dl olivolja salt Nymalen svartpeppar Brynt smörsås 100g smör 3 dl smetana ½ citron, rivet skal + saft salt Topping ½ dl Rostade skalade hasselnötter 1 paket Smörgåskrasse 70g röd Tångrom Gör så här 1.Sätt ugnen på 200 grader varmluft. 2. Dela spetskålshuvudet i fyra stora ”klyftor” och lägg på en plåt. 3. Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter för att rostas. 4. Bryns smöret gyllene och nötigt, rör i kastrullen så att smöret inte bränns. När smöret bubblat upp ordentligt och doftar nötigt är det perfekt brynt. 5. Vänd i smetana och rivet citronskal. Smaka av med salt och citronsaft. Servering Lägg upp spetskålen på tallrikar. Ringla såsen lite snyggt över och toppa med grovt hackade rostade hasselnötter, tångrom och klippt krasse.
