Annons
Annons


Dubbelt så gott – cheesecake

Cheesecake får smak av både lingon och choklad på två olika vis. Det gör den extra krämig och god. Bra tips – när man använder gelatin ska råvarorna helst inte vara för kalla.


Två fyllningar ger en extra härlig smakkombination.

Två fyllningar ger en extra härlig smakkombination.

Cheesecake med skogsbär och choklad

8–10 bitar
Tid: ca 40 min + tid för att stelna

Botten:
200 g digestivekex
50 g pepparkakor
100 g smält smör

Fyllning 1:
2 1/2 blad gelatin
300 g färskost
3/4 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1–1 1/2 dl rårrörd lingonsylt (rumstempererad)

Annons

Fyllning 2:
1 gelatinblad
100 g hackad mörk choklad + ca 30 g
100 g färskost
1 ägg (delat i vita/gula)
1/2 dl florsocker
1 1/2 dl vispgrädde

blåbär
mynta

1. Botten: Kör sönder kexen och pepparkakorna i en matberedare, tillsätt smöret och kör samman till en massa. Tryck ut massan i en bakpapperstäckt form med löstagbar kant, ca 22 cm i diam. Grädda i 200°, 6–7 min. Ta ut och låt svalna.

2. Lägg alla gelatinblad till båda fyllningarna i kallt vatten minst 5 min. Ta upp 2 1/2 blad, krama ur och smält med 1–2 msk vatten i en kastrull, låt svalna något. Vispa ost med florsocker. Vispa grädden för sig.

3. Rör ner lingonsylten i gelatinlösningen och sedan i ostmassan. Till sist blandas grädden försiktigt ner. Häll fyllning 1 över bottnen och ställ in i kyl.

4. Fyllning 2: Smält 100 g choklad enligt anvisning på förp, låt svalna något. Ta upp det sista gelatinbladet och smält med 1 msk vatten enl ovan. Rör samman ost och äggula. Rör ner gelatinlösningen i den inte alltför kalla ostmassan och sedan den smälta chokladen.

Vispa grädden fluffig. Vispa äggvitan för sig. Rör först ner grädden och till sist vänds äggvitan ner.

5. Ta ut formen och bred på chokladfyllningen, strö över resterande choklad. Låt stå i kyl för att stelna till nästa dag. Lossa från formen, lägg över på fat. Strö över blåbär, garnera med mynta och servera.

AV MARIANNE LILJENBERG
FOTO: OLOF ABRAHAMSSON

Baka snabbgjord cheesecake med blåbär. Klicka HÄR

LÄS OCKSÅ


(31)
(0)



Här finns ALLT du behöver till din matlagning!

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…