Annons
Annons


Krispiga räktacos med krämig avokadoröra

Festa på tacos fyllda med härliga räkor, ananas och bönor. Gör en avokadoröra – guacamole – och servera med lime och gräddfil.


Tacos – festlig mysmat!

Räktacos med 
avokadoröra

4 port
20 min
596 kcal/taco

400 g skalade räkor
1/2 färsk ananas
400 g svarta bönor
100 g sojabönor
1 kruka hackad koriander
1/2 lime, pressad saft
1 tsk flytande honung
salt, svartpeppar

Annons

Avokadoröra:
2 mogna avokador
1 vitlöksklyfta
1/2 lime, pressad saft
salt, svartpeppar

Tillbehör:
4 hårda tacoskal, fyrkanter
1 dl majs
1/2 dl gräddfil
några kvistar koriander
4 limeklyftor
4 skivor färsk ananas

1. Dela och gröp ur avokadorna. Lägg avokado, pressad vitlök och limesaft i en matberedare. Mixa till en slät röra. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt.
2. Skala räkorna och lägg i en skål.
3. Skala och skär ananasen i små bitar. Skölj de svarta bönorna och blanda med ananas och sojabönor. Tillsätt koriander, lime, honung, salt och peppar.
4. Fördela salladen i tacoskal. Lägg på räkor, majs, gräddfil, koriander, limeklyftor och ananas. Servera med avokadoröra.

Av Ulrika Davidsson
Foto: Malte Danielsson

Här hittar du fler recept från Ulrikas hälsokök

Kickstarta ditt nya liv med Ulrikas onlinekurs
Behöver du nya vanor och mer motivation att ändra dina kostvanor? Med färdiga inköpslistor, enkla maträtter och daglig coachning blir det lättare. 2 veckors LCHF turbo för 398 kr – Boka in dig på en kurs redan idag! Klicka här.


(30)
(0)



Här finns ALLT du behöver till din matlagning!

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…