Annons
Annons


Sveriges bästa caféer korade!


Nyligen presenterades White Guide Café 2014. Efter förra årets premiärsuccé var intresset för lanseringen än större. I närvaro av närmare 300 personer från caféer, branschorganisationer, media och regering hyllades också sju caféer i olika kategorier.

Annons

– Cafébranschen i Sverige är inne i en spännande utvecklingsfas där kvalitet, yrkeskunnande och råvaror blir allt viktigare, både för baristorna, konditorerna och bagarna. Det finns en fantastisk entusiasm i denna bransch som upplever en ny vår när fikaintresset växer i den unga generationen. Därför hoppas jag verkligen att denna cafébok blir en tummad resekamrat i jackfickan i storstadsdjungeln och i handskfacket på bilsemestern – eller som en app, säger Lena Ilkjaer projektledare för White Guide Café.

Gilla Allas.se på Facebook

Totalt i White Guide Café 2014 rankas 263 caféer av närmare 350 testade över hela Sverige. Där redovisas också trender och notiser från kaffets och konditoriernas värld.

White Guide Café – årets pristagare 2014

Årets Bästa Café

Årets Bästa Café ges till ett café som bjuder på en mycket hög nivå i Mästarklass på alla de delar som utgör en caféupplevelse. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng. Om fler caféer presterar på samma nivå avgör poängen på drycker och bakverk.

• Johan & Nyström Konceptbutik, Stockholm

Motivering: För att med osviklig känsla för service, kunskap och kvalitet ha skapat ett eget kaffe- och teuniversum, komplett med ypperliga bakverk, hög storstadpuls och stort hjärta.

Årets Konditori – i samarbete med Arla Foods

Med utmärkelsen Årets Konditori premieras ett café som på ett utomordentligt sätt presenterar ett brett urval av bakverk, kondi-torivaror och bredda bröd med de bästa råvarorna som bas – där både tradition och innovation väger högt samtidigt som nivån på kaffepresentationer, servering, miljö och stämning ger en helhetsupplevelse värd att återkomma till.

• PM Bröd & Sovel, Växjö

Motivering: För att de levererar hela bredden inom klassiskt konditorhantverk – med en modern twist – där hållbara råvaror betyder lika mycket som nybakat bröd, hemgjorda pålägg och egna praliner.

Årets Kaffebar – i samarbete med Löfbergs

Med utmärkelsen Årets Kaffebar premieras ett café där kaffet står i centrum och där innovation och djup kunskap är viktiga ingredienser liksom högsta kvalitet på råvaror. En miljö och ett utbud av bakverk och bredda bröd i samklang med totalupplevelsen tillhör också bedömningen.

• Drop Coffee, Stockholm

Motivering: För att ha skapat ett möte mellan de senaste landvinningarna på specialkaffe- och baristafronten och en bredare publik – med hjälp av kunskap, pedagogik och glimten i ögat.

Årets Hållbara Café – i samarbete med KRAV

Med utmärkelsen Årets Hållbara Café premieras ett café som på ett utomordentligt sätt kombinerar en sympatisk caféupplevelse med en tydlig strävan att förbättra hållbarheten i sin verksamhet. För dem är ekologiska råvaror en viktig grund inom cafébranschen – och i förlängningen för oss alla.

• Gunnebo Kaffehus, Mölndal

Motivering: För att ha skapat en ekologisk upplevelse i toppklass med stort hjärta i en unik miljö med smakrika och vackra bakverk – ofta gjorda på hemodlade råvaror.

Årets Stjärnskott

Med utmärkelsen Årets Stjärnskott uppmärksammas en nykomling på caféhimlen – men allt annat än en supernova med kort brinntid. De stjärnskott som premieras erbjuder redan från start en genomarbetad upplevelse där alla delar har betydelse.

• Söderberg & Sara Bageri, Ystad

Motivering: För att med framgång ha skapat en sympatisk kombination av fantastiskt kaffe och lysande ekologiskt bagerihantverk på ett och samma café – där kvalitet genomsyrar hela upplevelsen.

Årets Fikaställe

Med utmärkelsen Årets Fikaställe premieras ett café där kaffe och bakverk ligger på hög nivå och tillsammans med miljön skapar en skön stämning som lockar till äkta svensk fikasamvaro för alla typer av gäster i alla generationer.

• Pâtisserie David, Malmö

Motivering: För att med stor passion och hantverksskicklighet ha skapat en trivsam fransk oas fylld av smak, charm och oändliga valmöjligheter – allt i en levande historisk miljö.

Årets Värt en Resa

Med utmärkelsen Årets Värt en Resa lyfts ett café där kaffe- och bakverkskulturen blomstrar vilket tillsammans med nivån på helhetsupplevelsen lockar till sig långväga gäster. Såväl det lilla caféet på landsbygden som det större caféet i storstäderna kan vara resan värd.

• Flickorna Lundgren på Skäret, Skäret

Motivering: För att med genuin kaffe- och bakverksglädje ha vårdat sitt skånska kulturarv i en prunkande trädgård där gästerna njuter lika mycket av samvaron som utsikten.

White Guide är helt fristående och oberoende. I White Guide 2014 presenteras närmare 600 noggrant utvalda restauranger i olika kategorier och prisklasser. Helt enkelt det bästa i Sverige just nu. White Guide skapades 2004 genom en sammanslagning av de två främsta restaurangguiderna Gourmet 199 Bord (första utgåva 1988) och Vägarnas Bästa (första utgåva 1985). White Guide är den enda restaurangguiden i Sverige som utvärderar hela den svenska restaurangscenen.

 


(1)
(0)


Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…