Annons
Annons


Varför blir sillen hård?


inlagd_sill

Jag brukar lägga in kryddsill till julen efter ett recept jag fått från min mamma, men den blir alltid så hård i konsistensen. Min mammas sill blev inte så hård. Vad beror det på?
Kerstin J

Annons

Elisabeth svarar:
Det beror faktiskt på vilken sill du använder. Ju magrare en sill är, desto fastare eller hårdare blir den när den läggs i en sur eller salt lag. Detta beror på att

vattnet dras ur cellerna i fiskköttet vid inläggningen. Själva fettet i sillen, som gör den mjuk, påverkas inte så mycket av denna process. Välj en fetare sill om du vill ha mjukare konsistens. Fråga i butiken.

 

LÄS OCKSÅ


(0)
(0)



Här finns ALLT du behöver till din matlagning!

Annons


Annons

Senaste från allas

Laddar nästa sida…