Här trivs bakterierna bäst i köket – smutsigare än toaletten
Stället du alltid glömmer att städa
Vi har alla varit där. En storstädning är genomförd och vi står med skurhandskarna på, nöjda framför en skinande ren toalett. Intet ont anande om att hemmets bakterier kan ha helt andra favoritställen att hänga på.
Det visar sig nämligen att toaletten inte alls behöver vara den smutsigaste platsen i vårt hem. Jag syftar inte heller på telefonen som så ofta nämns i dessa sammanhang.
Livsstilsajten Martha Stewart har pratat med experter om var bakterierna trivs bäst. Svaret? Köket.
Bakteriernas favorithäng
Enligt forskning från USA:s jordbruksdepartement (USDA) är diskhon en av de mest bakteriefyllda platserna i hemmet. Läkaren dr Khameinei Ali säger till Martha Stewart att om man bara skulle desinficera ett enda område regelbundet så borde det vara vasken och köksbänken intill.
– Köket är ofta värre än badrummet eftersom det kombinerar rå mat, fukt och ständig handkontakt, förklarar hon.
Dr Khameinei Ali får stöd av kollegan dr Steven Goldberg, som kallar köksvasken för “den perfekta bakteriestormen”.
I en studie från National Sanitation Foundation (NSF) hittades tarmbakterier som Salmonella och E. coli på nästan hälften av alla testade köksvaskar, vilket var betydligt fler än på toaletten.
Även svenska Livsmedelsverket betonar vikten av god hygien i köket. Framför allt handlar det om att tvätta händerna före matlagning, hålla rent på bänkar och redskap och vara extra noga efter att ha hanterat rått kött, kyckling eller fisk. Bakterier kan annars spridas vidare till exempelvis skärbrädor, knivar, diskho och sådant som inte ska hettas upp innan det äts.
Allt behöver inte desinficeras
Det här betyder inte att hela köket måste lukta klorin. I de flesta vardagssituationer räcker det långt med varmt vatten och diskmedel.
Enligt experterna som Martha Stewart pratat med kan en vanlig avtorkning med tvål och vatten minska mängden bakterier och virus på en yta kraftigt. Ytor som ofta är fuktiga, rörs av många händer eller kommer i kontakt med rå mat kan däremot behöva rengöras extra noggrant och ibland desinficeras.
Det gäller till exempel diskho, kranhandtag, skärbrädor och köksbänkar efter hantering av rått kött, kyckling eller fisk. Om någon i hemmet är sjuk eller har nedsatt immunförsvar kan det också vara klokt att vara mer noggrann med ytor som många rör vid, som handtag, kranar och fjärrkontroller.
Så håller du köket fräschare
- Tvätta händerna före matlagning och mellan olika råvaror.
- Använd olika skärbrädor till kött och grönsaker.
- Rengör diskhon och kranen efter matlagning, särskilt efter rått kött, kyckling eller fisk.
- Byt disktrasa ofta och låt den torka mellan användningarna.
- Torka av kylskåpshandtag, kranar och köksbänk regelbundet.
- Diska diskborsten i diskmaskin då och då, om den tål det.
- Använd varmt vatten och diskmedel eller tvål, det räcker inte att bara dra av med en fuktig trasa.
- Desinficera ytor om kommit i kontakt med rå mat eller om någon i hemmet är sjuk.
Källa: Martha Stewart, Livsmedelsverket
Toaletten har alltså kanske fått lite oförtjänt dåligt rykte. Köket däremot – med diskho, disktrasa, skärbrädor och små matrester – förtjänar lite extra omtanke.
Så nästa gång du städar, börja i hemmets hjärta där vardagsmaten lagas. Det behöver inte vara krångligare än varmt vatten, diskmedel och en ren trasa men det kan göra stor skillnad.