Odla timjan – sorter, tips och råd

4 enkla steg: Så torkar du kryddor hemma

Det finns många anledningar att odla timjan. Som kryddört har den en mild men karaktäristisk smak, som passar till allt från marinering, dressingar och potatissallad till soppor, kötträtter, fisk och skaldjur och vegetariska rätter. Eller varför inte testa timjan i fruktsalladen eller göra en frisk glass på örten?

Mest smak finns det i kryddtimjan och citrontimjan. Backtimjan och gråtimjan odlar man oftast inte i kryddträdgården utan som marktäckande prydnadsväxter, men även de är fullt ätliga.

Odlingstips för timjan

Timjan vill växa i lätt, väldränerad och helst kalkrik jord. Den trivs bäst på en växtplats i flödande sol.
Så inomhus i april, plantera ut efter avhärdning när frostrisken är över. Eller prova att direktså på växtplatsen men då kan du inte räkna med skörd första året.
Timjan är känslig för barfrost och vinterväta men tål torka bra.
Härdigheten varierar mellan arterna. I södra Sverige övervintrar timjan gärna på friland och man kan skörda färska blad även vintertid så länge det är snöfritt. Timjan i kruka övervintras lämpligen svalt och ljust.

Torka kryddan till vintern

Timjan skördas före blomningen. Klipper man ner den ordentligt hinner man skörda flera omgångar.

Färska, gröna toppskott är härliga att dekorera maten med men även torkad timjan är användbar. Liksom exempelvis salvia och rosmarin behåller den aromen bra och behöver inte frysas in som man får göra med basilika.

Plocka små buketter och häng upp och ner, luftigt men mörkt. När de är helt torra kan de förvaras i en burk eller papperspåse och användas till soppa, grytor, stek, pizza eller salladsdressing.

Timjan mot hosta och väderspänning

Förr användes timjan flitigt som medicinalväxt också. Även där var användningsområdena många.

Krydd- och backtimjan har i årtusenden använts som hostmedicin med både slemlösande och dämpande verkan. Dessutom hjälper den mot gasbildning i magen.
Den eteriska oljan tymol är därtill både bakteriedödande och antireumatisk och timjan sägs även dämpa huvudvärk, inklusive baksnmälla. Som Carö von Linné skrev: ”afkoket på topparne, druckit för hufvusväerk efter erhållit rus, häfver det onda”.
En kopp te på kvällskvisten gör gott och jagar, enligt folktron, mardrömmarna på flykt.
Även om backtimjan inte smakar lika mycket som kryddtimjan anses den vara den bästa medicinalväxten.

Väldoftande marktäckare

Sedan är timjan även en biväxt av rang. Timjanshonung ger en av de godaste honungssorterna. Även vildbin, humlor och fjärilar gillar att surra och fladdra runt bland blommande timjan.

Timjan växer i naturen — Backtimjan älskar värmen stenarna lagrar och avger. Till höger syns Thymus nummularius som inte har något svenskt namn men kallas ibland pizzatimjan. Det säger allt om vad den lämpligen kan användas till!Karin Wildheim

Olika sorters timjan

Det finns åtskilliga arter och former av denna halvbuske att välja mellan. Några av de vanligaste är:

1. Kryddtimjan

Thymus vulgaris

Även kallad trädgårdstimjan. Flerårig i milda klimat men behöver vintertäckas längre norrut. Vanligtvis ljuslila blommor. Aromtaisk. Höjd 20-30 cm.

2. Stortimjan

Thymus pulegioides

Går ibland under namnet bredbladig timjan. Mycket aromatisk med rosalila blommor. Höjd 20-30 cm.

3. Backtimjan

Thymus serpyllum

Vildväxande. Krypande. Flerårig. Röda, lilarosa eller vita blommor. Ljusgroende och inte så villig att gro – så frikostigt! Höjd 3–15 cm beroende på sort.

4. Gråtimjan

Thymus pseudolanuginosus

Marktäckare med svag doft. Ludna, grågröna blad. Rosa blommor. Knappt 5 cm hög.

Allt på purpurtimjanen Thymus (Coccineus-Gruppen) 'Coccineus' är i miniatyrformat, både blommor och blad. Den bildar låga och rikblommande mattor, här tillsammans med en vitblommande bräcka på ett murkrön.Karin Wildheim

På de späda skotten av stortimjansorten 'Foxley' kan man ana att den är variegerad. Det betyder att bladverket är vitbrokigt. Blomningen går i rosalila.Karin Wildheim

5. Citrontimjan

Thymus x citriodorus

Ljusa, ibland gulgröna blad. Blommar förhållandevis sent med rosa blommor. Doftar citron. Köldkänslig men kan övervintras på gynnsamma lägen. Sticklingsförökas. 10–20 cm hög.

6. Kaskadtimjan

Odoratus

Fin i stenparti, i en slänt eller i kruka. Bildar snabbt en tät matta och blommar i ljuvligt lila i juni och juli. Är fin även efter blomning och brukar hålla sig grön även under vintern.

Var och hur ska man odla timjan?

Timjansodlingen kan vara liten, som i en kruka eller pallkrage, eller täcka en hel slänt. Förutom i örtagården passar timjan bra i stenpartier och som kantväxt. Den är en suverän marktäckare och låter man den växa in över gångar eller mellan plattorna ger det ett mjukt intryck samtidigt som det doftar gott när man går på den. Backtimjan gör sig fint på murkrön.
I en medelhavsinspirerad trädgård passar timjan tillsammans med bland annat lavendel och lager, buxbom, rosmarin, kantnepeta, silverpäronträd, lager, fikon, agave, citronträd och pelargoner i kruka.
Eller varför inte göra om en del av tomten till en sandträdgård med olika sorters timjan och en bänk där man kan sitta och njuta av härligheten?

Odla timjan i köksfönstret

Om man inte har trädgård men är sugen på att odla passar små kryddväxter perfekt. Timjan trivs utmärkt i en kruka på balkongen men kan även odlas på fönsterbrädan.

Så frön frampå vårkanten eller köp en färdig planta. Det går bra med en krukodlad timjan från livsmedelsaffären. Dela i så fall försiktigt upp timjansruggen, så att den inte behöver växa så tätt utan kan bre ut sig lite. Plantera om i blomster- eller planteringsjord, gärna sandblandad, och klipp ner skotten men låt dem behålla några blad längst ner. Ställ krukan i ett soligt fönster, vattna sparsamt och glöm inte att ge den växtnäring då och då under odlingssäsongen.

5 växter att odla på balkongen

Gör man detta om våren kan man plocka färsk timjan hela säsongen. Att få kryddodlingen att överleva den ljusfattiga vintern kan bli svårt – bättre då att satsa på en ny planta nästa vår!

Fyll trädgården med timjan – en lättodlad marktäckare