Mina 5 bästa knep till bakningen – spara tid och slipp kladd
Läcker kladdkaka med toscatäcke
Jag älskar att baka och gör det så fort jag får chansen. För mig har det blivit lite av en terapiform, nästan som mindfulness. Jag får jobba med händerna och skapa något som inte bara sätter ett leende på mina läppar utan som också kan skänka glädje till andra i min närhet. En klassisk win-win.
Hemma hos oss är ett helt frysfack vigt åt olika bakverk. Det känns tryggt att alltid ha något att plocka fram, både när vi får besök och när energin tryter i småbarnslivet. En tråkig och grå måndag kan snabbt förvandlas till det bättre med lite gofika.
Men även om jag gärna står i köket länge, finns inte alltid tiden. Då är det tur att det finns smarta knep som gör bakningen enklare, snabbare och betydligt mindre kladdig.
Här är fem smarta knep som jag tar till för att underlätta bakningen hemma.
1. Riv smöret på rivjärn
Många recept kräver rumsvarmt smör, men det är lätt att glömma att ta fram det i tid. Ett enkelt knep är att riva kallt smör på den grova sidan av rivjärnet.
De tunna smörstrimlorna mjuknar betydligt snabbare än en hel smörklump och blir lättare att vispa ihop med socker eller blanda ner i degen.
2. Pensla måttet med lite olja
Sirap, honung och jordnötssmör kan vara underbara ingredienser men de är mindre roliga att mäta upp. Ofta fastnar hälften i måttet och resten hamnar på fingrarna.
Pensla eller smörj insidan av måttet med lite neutral olja innan du mäter upp kladdiga ingredienser. Då glider innehållet ur mycket lättare och du slipper skrapa lika mycket.
3. Gör brunt socker mjukt igen
Brunt socker, som farinsocker eller muscovadosocker, kan hårdna om det förvaras fel. Men det behöver inte betyda att det är förstört eller att du måste banka loss bitar.
Lägg det i en lufttät burk med en bit lätt fuktat hushållspapper och låt stå några timmar, gärna över natten. Fukten gör sockret mjukt igen. Se bara till att pappret inte är genomblött utan bara fuktigt.
4. Blöt bakplåtspappret
Att få bakplåtspapper att ligga snyggt i en form kan vara oväntat irriterande. Det viker sig, glider upp och vill helst leva sitt eget liv.
Testa att skrynkla ihop pappret och blöta det lätt under kranen. Krama sedan ur vattnet och lägg pappret i formen. Då blir det mjukare och formar sig lättare efter kanterna.
5. Väg direkt i bunken
Ett av de enklaste sätten att spara både tid och disk är att väga ingredienserna direkt i bunken.
Ställ bunken på köksvågen, nollställ vågen och tillsätt ingredienserna en i taget. Nollställ mellan varje ny ingrediens. Det gör det lättare att få rätt mängd från början och du slipper använda flera olika mått och skålar.
Särskilt smidigt är det när du bakar recept med många torra ingredienser, som mjöl, socker, kakao eller havregryn.
Små knep som gör stor skillnad
Bakning får gärna vara lustfyllt, men det behöver inte vara omständligt. Med några enkla knep blir det lättare att komma i gång, även de dagar då tiden eller orken inte riktigt räcker till.
För mig är det ofta just de små genvägarna som gör att jag faktiskt hinner baka, även mitt i vardagskaoset. När frysen fylls på med bullar, kakor eller något annat gott känns det som en liten present till mitt framtida jag.
För det finns få saker som är så tacksamma som att kunna plocka fram något hembakat när någon kommer förbi, eller när en vanlig eftermiddag behöver bli lite mysigare.