Experten: Här är maten jag är extra försiktig med under rötmånaden

5 saker du bör undvika under rötmånaden

Rötmånad. Jag har hört uttrycket sedan jag var liten. Och helt ärligt har jag inte lagt många tankar på det genom åren. Men varje år, rötmånaden infaller enligt gammal tradition från 23 juli till 23 augusti, får jag höra det på nytt här hemma från min bättre hälft.

Så fort jag tar ut en vara från kylen dröjer det inte länge innan jag får en snabb påminnelse om att ställa in det igen.

”Älskling, det är rötmånad”, säger hon vänligt men bestämt.

Är det bara min fru som är onödigt känslig, eller är det jag som är dåligt påläst? Frågar du Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, så blir svaret på frågan nog det senare.

Experten: Dessa livsmedel är extra känsliga

När Danielsson-Tham gästar Nyhetsmorgon får hon frågan om vilka livsmedel som är extra känsliga när det är rötmånad.

– Allt som är rått. Rått kött, rå fisk, råa skaldjur. Och även kokta skaldjur givetvis, säger hon i programmet.

En klassisk svensk sommar med omväxlande värme och hög luftfuktighet gynnar mögel och bakterier, vilket i värsta fall kan göra dig magsjuk om du får i dig något dåligt.

Och även om Sverige är ett avlångt land där vädret kan skilja sig åt så menar Danielsson-Tham att det inte spelar någon roll var du bor.

– Alla bör se upp tycker jag, av den enkla anledning att man inte vet när värmen kommer, säger Marie-Louise Danielsson-Tham.

Hon gör egentligen inte någon skillnad på om det är rötmånad eller inte när det kommer till vad hon väljer att förvara i kylen.

– Jag har samma saker hela tiden i kylen. Jag vet att många förvarar de råa äggen framme i rumstemperatur. Men jag har alltid äggen i kylskåp för då håller de sig åtminstone fem gånger längre.

Är det då något Marie-Louise avstår från att äta under de varmare sommarmånaderna? Hon tycker det är upp till var och en att äta vad man vill, men det finns faktiskt en sak hon avstår.

– Personligen äter jag inte råbiff, säger Marie-Louise Danielsson-Tham.

Så organiserar du din kyl under rötmånaden

Det man under rötmånaden dock kan tänka lite extra på är hur du organiserar din kyl.

Marie-Louise Danielsson-Tham menar att äldre kylskåp inte har den cirkulerande kalluft som moderna har. Har du ett äldre kan det därför vara bra att mäta temperaturen för att se var i kylskåpet det är kallast.

I mitten är det oftast kallare medan det högst upp är något varmare. På de övre hyllorna kan man därför ha smör och andra mejeriprodukter. Och apropå det senare. Många väljer att ställa mjölken i dörrfacken, vilket inte är en särskilt lyckad idé då det är kylskåpets absolut varmaste ställe. Där passar i stället mindre känsliga livsmedel som exempelvis ketchup. Och frukt och grönt kan med fördel placeras i grönsaksfacket eftersom det är lite varmare där.

Här kan du läsa mer om hur du på ett smart sätt organiserar din kyl så du slipper matsvinn.