Ny forskning: Här är köksredskapet som förbättrar både din mat och luftkvalitet
Airfryern har blivit en självklarhet i många hushåll, och nu visar ny forskning att den inte bara gör det enklare att laga hälsosammare måltider – den kan också förbättra luftkvaliteten i ditt hem.
En studie publicerad i november 2024 i tidskriften Indoor Air undersökte hur olika matlagningsmetoder påverkar luftföroreningar inomhus. Forskarna jämförde airfryern med andra populära tillagningsmetoder som att steka mat i panna, fritera den eller koka den i gryta.
Resultatet var tydligt: airfryern producerade minst luftföroreningar.
Därför är rök och ånga från mat skadligt
När man pratar om luftkvalitet tänker de flesta på luften utomhus, som är förorenad av bland annat diesel och bensin. Men eftersom vi tillbringar större delen av vår tid inomhus är det också relevant att titta närmare på luften i våra hem.
Här är matlagning den största orsaken till dålig luftkvalitet, och detta kan orsaka irriterade luftvägar och allvarliga hälsoproblem som hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Det finns flera faktorer vid matlagning som kan bidra till luftföroreningar i hemmet. För det första beror mängden föroreningar som släpps ut i luften på vilken typ av spis du använder.
Studier visar att gasspisar släpper ut betydligt mer skadliga partiklar än elektriska spisar. Detta betyder dock inte att elektriska spisar är helt riskfria – ventilation är därför alltid viktigt för att minimera luftföroreningar.
Hur du tillagar mat kan också påverka luftkvaliteten. Stekning och fritering släpper ut stora mängder skadliga partiklar när ingredienser värms upp i olja eller fett vid mycket höga temperaturer.
Att grilla och bryna kött är också metoder som skapar stora mängder luftföroreningar. Kokning och ångkokning är å andra sidan säkrare alternativ och kan bidra till att förbättra luftkvaliteten.
Maten du lagar kan också påverka luftföroreningarna. Kötträtter producerar mer partiklar än grönsaker, särskilt vid stekning. Kött med hög fetthalt producerar mer partiklar än magert kött. Dessutom kan användning av olika oljor och kryddor släppa ut ämnen i luften.
Airfryern skapar mindre luftföroreningar
I studien från Indoor Air undersökte forskarna fem olika tillagningsmetoder: stekning i panna, wok, fritering, kokning och luftfritering.
Och här var airfryern den metod som hade den betydligt lägsta koncentrationen av skadliga partiklar i luften.
Artikeln publicerades ursprungligen i Allas danska systertidning Familie Journal.