Hur får jag mandelmassan mjuk igen?

Tips för hård mandelmassa:

Fråga:
Min Mandelmassa har blivit hård. Jag undrar hur man får en hård bit mandelmassa mjuk igen?

Svar:

I regel beror hård mandelmassa på uttorkning. Det är viktigt att förpacka öppnad mandelmassa så att inte luften kommer åt att torka ut den.

Ett bra sätt är att lägga den i tät fryspåse och försluta den väl. Själv förvarar jag den sedan i kylen/svalen för att mandeln inte ska härskna så fort.

Det kan vara svårt att få mandelmassa mjuk på nytt om den blivit mycket hård. Om man ska använda den till exempelvis brödfyllning kan man riva den hårda biten och blanda den med lite matfett eller en skvätt grädde.

Läs också:

Kan mandelmassan frysas?

Av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson