Så lyckas jag som nybörjare alltid hitta svamp – enkla tipsen
Ibland kan jag avundas de som plockat svamp från barnsben. De som fått börja lära sig vad en kantarell är och sedan byggt på med en hel mental svamprepertoar tack vare äldre släktingars nedärvda visdom.
Min svampresa började förvisso också i svampskogen som barn med farmor och pappa. Farmor plockade i svampar i korgen och pappa plockade ur när hon inte såg, livrädd för vad hon faktiskt hade plockat.
Att äta svampsoppa hos farmor var som att spela rysk roulette
Till saken hör den att min farmor var en mycket speciell kvinna och något hm… liberal… när det kom till svampplockning. Det var inte så att hon medvetet letade psykedeliska svampar, utan hon plockade det hon trodde var matsvamp, utan att ha någon direkt kunskap om de faktiskt var ätbara.
Att äta svampsoppa hos farmor var som att spela rysk roulette. Det är faktiskt ett under att alla hennes sex barn och elva barnbarn överlevt utan att bli förgiftade.
Förutom att svamp för mig var kopplat till en eventuell för tidig död eller åtminstone ett och annat förgiftningssymptom så gav skolmaten troligtvis ett ännu större trauma med burkchampinjonernas slemmiga konsistens i pastasåsen. Jag utvecklade en förmåga likt en skarpsynt kirurg att hitta varenda liten svampbit och peta ut dem på tallrikskanten.
Svampfobi blev svampmani
Det var först i vuxen ålder som jag insåg att svamp faktiskt är gott men mitt svampplockarsjälvförtroende var kört i botten.
Jag sög i mig all ny kunskap – som en svamp
Det rådde min kompis Annelie bot på när hon tog med mig ut i Stockholms skärgård för att plocka trattkantareller. Efter det blev jag som besatt av svamp och hungrade efter mer kunskap. Jag fick en svampbok av min man och gick med i Svamp-klapp, en grupp på Facebook där experter hjälper oss noviser med artning. Jag sög i mig all ny kunskap – som en svamp!
I helgen var jag i Hälsingland och plockade svamp med min pappa. Vi skrattade gott åt historierna från förr med farmor (frid åt hennes minne!). Jag plockade i svampar i korgen och pappa plockade faktiskt inte ur. Jag kan ha utropat ett och annat:
– Titta vad mycket Karljohan! (ja, jag vet att det heter stensopp, egentligen ...)
– Det här är ett riktigt kantarellår!
– Åh! Citronslemskivling, det har jag aldrig hittat förut.
– Blek taggsvamp är min bästa svamp!
– Lukta på tårtickan pappa, den har en lite parfymig doft.
– Vi skippar kremlorna, de är ändå inte mina favoriter.
– Det här är en smörsopp, titta på ringen.
På kvällen hörde jag när pappa pratade med mamma i telefon:
– Angelica vet ju faktiskt vad svamparna heter, till skillnad från farmor, sa han imponerat.
Då insåg jag att jag faktiskt lärt mig en del under de här få åren, även om jag fortfarande räknar mig själv som nybörjare.
3 tips för nybörjare
Är du liksom jag en svampnovis men gärna vill lära dig mer om svamp kommer här mina tre bästa tips:
- Gå ut i skogen med någon som kan svamp, antingen om det är en kompis eller en svampkonsulent. Försök att lära dig några bra nybörjarsvampar som kantareller, trattkantareller och blek taggsvamp. De är dessutom sällan angripna av larver.
- Förlita dig inte på den nya AI-tekniken när det kommer till artning utan köp hellre en bra svampbok.
- Gå med i Svamp-klapp på Facebook för expertråd. Läs även i gamla och nya trådar för att bygga på din kunskap.
Hur hittar jag svamp då?
Ibland ser jag inlägg på Facebook där folk efterfrågar bra svampställen, men som principen lyder så avslöjar man aldrig sina bästa svampställen för andra än möjligtvis sin närmsta familj under dödshot att de inte ska skvallra vidare. Mitt tips är att helt enkelt bara ta sig ut i en skog så löser sig resten.
Jag bor strax utanför Stockholm med skogen in på knuten. Trots att vi är många som går i den skogen hittar jag alltid svamp där tack vare att jag även spanar efter annat än bara de klassiska nybörjarsvamparna. En ung vårtig röksvamp som fortfarande är vit är till exempel en delikatess knaperstekt med lite flingsalt på en knäckebrödskiva. Den och många andra svampar lämnas ofta av de som känner sig osäkra.
Och det sägs att kantareller gillar fuktiga löv- och barrskogar, gärna nära vattendrag. Absolut, det skriver jag under på, men underskatta heller inte en dammig vägkant till en skogsväg av grus. Där har jag hittat många kantareller under mina få svampplockarår. Kantareller är helt enkelt inte så knussliga med var de växer.
Grundprincipen är dock att du hittar svamp i skogar med mycket fuktiga miljöer. Gå gärna ut i skogen en vecka efter ett rejält regn och spana ner i mossan och bland löv, ibland gömmer sig svampen. Min erfarenhet är att matsvamp gillar att växa där andra svampar växer, så hittar du en flugsvamp kan du börja kolla efter matsvamp i samma område.
Du kan även kolla in Svampguidens rapporter för att se var andra hittar svamp, det ger en fingervisning.
Jag frågade förresten ett AI-verktyg om bästa tipsen för att hitta svamp. Ett av svaren var:
”Var tystlåten: Svamp kan vara skygg, så gå försiktigt och undvik att göra för mycket oväsen.”
Källkritisk som jag är ställde jag en följdfråga om varför jag ska vara tyst när jag plockar svamp. AI svarade att det är för att jag ska höra när svampen växer.
Haha, tack för det AI! Du behöver alltså inte vara tyst eller smyga som en ninja när du är i skogen, om du inte vill.
Lycka till med din svampplockning!