5 vanliga livsmedel du förvarar fel – så får du dem att hålla längre
3 geniala mathacks du måste testa
Ett välfyllt skafferi är en vardagslyx som skapar trygghet. Där finns pastan till snabbmiddagen, kryddorna som räddar såsen och mjölet till helgens bakning. Men allt som får plats i skafferiet bör faktiskt inte stå där.
Livsstilssajten Martha Stewart har listat matvaror som många förvarar fel hemma. Flera av dem kan se helt okej ut vid första anblick men ändå ha tappat smak, blivit torra eller börjat härskna.
Här är fem vanliga varor att hålla extra koll på.
1. Nötter och frön
Nötter, mandlar och frön känns som typiska skafferivaror, men de innehåller naturliga fetter som kan härskna i rumstemperatur. Det märks ofta på smaken och lukten som kan bli bittrer, syrlig eller få en unken ton.
Om du äter upp dem snabbt kan en tättslutande burk i skafferiet fungera bra. Har du däremot större påsar hemma eller nötter som används mer sällan, håller de sig fräschare i kyl eller frys.
Det finns extra känsliga nötter som du behöver vara lite extra vaksam med. Hit räknas fetare nötter som valnötter, pekannötter och macadamianötter. Frys gärna in dem i en lufttät påse eller burk så slipper du hitta en dyr påse nötter längst in i skåpet som inte längre smakar gott. Förvarar du nötterna såhär kan de hålla i upp till två år.
2. Vissa oljor
Alla oljor behöver inte stå i kylskåpet. Vanlig rapsolja och olivolja klarar sig oftast bra mörkt och svalt i skafferiet så länge flaskan är ordentligt stängd.
Däremot är mer känsliga oljor en annan sak. Nöt- och fröoljor, som valnötsolja, linfröolja och vissa sesamoljor kan tappa smak och bli dåliga snabbare i rumstemperatur. Även tryffelolja kan förlora mycket av sin arom om den står varmt.
Var också försiktig med oljor smaksatta med färska örter eller vitlök. Följ alltid anvisningen på flaskan – står det att oljan ska förvaras i kyl efter öppning är det där den hör hemma.
3. Lönnsirap
Lönnsirap är kanske inte en vardagsvara i alla svenska hem, men den dyker ofta upp till pannkakor, våfflor och bakning. När flaskan väl är öppnad bör den inte tillbaka in i skafferiet.
Ren lönnsirap kan börja mögla eller jäsa efter öppning om den förvaras i rumstemperatur. Ställ den i kylskåpet i stället så håller den sig fräsch längre.
Här gäller det att skilja på olika produkter. Sirap med mycket socker och tillsatser kan ha andra förvaringsråd så titta alltid på etiketten för att se vad som gäller.
4. Bröd
Bröd är lite lurigt. Det ska inte gömmas längst in i ett varmt skafferi där det lätt glöms bort och hinner mögla. Men kylskåpet är inte heller bästa lösningen för vanligt matbröd eftersom det kan göra det torrt och tråkigt snabbare.
Ska brödet ätas inom några dagar mår det ofta bäst i en brödpåse eller brödlåda i rumstemperatur. Har du köpt mer än du hinner äta upp är frysen det bästa alternativet.
Ett smart knep är att skiva brödet innan du fryser in det. Då kan du ta fram precis så mycket du behöver utan att behöva tina upp och frysa om.
5. Fullkornsmjöl
Vetemjöl special och vanligt vitt mjöl klarar sig oftast bra i skafferiet om det står torrt och svalt. Men fullkornsmjöl, grahamsmjöl och andra grövre mjölsorter innehåller delar av sädeskornet som har naturliga fetter i sig.
Det gör att de kan härskna snabbare än vitt mjöl. Bakar du sällan kan det därför vara klokt att förvara fullkornsmjöl i kyl eller frys, gärna i en lufttät burk eller påse.
Så håller du skafferiet fräscht längre
Ett bra skafferi handlar inte bara om vad som står där, utan också om hur det står. Allas har tidigare skrivit om hur du kan organisera kylen och skafferiet utan att köpa något nytt och ett av de bästa knepen är att tänka som i en butik.
Ställ äldre varor längst fram och nyare bakom. Då minskar risken att mat blir stående tills den passerat bäst före-datum.
Öppnade förpackningar bör också stängas ordentligt eller hällas över i täta burkar. Det skyddar mot luft, fukt, lukt och små skafferiskadedjur.
Tumregeln är enkel: torrt, svalt, mörkt och lufttätt för det som ska vara i skafferiet och kyl eller frys för det som innehåller känsliga fetter eller riskerar att mögla efter öppning. Då håller maten längre, smakar bättre och du slipper onödigt matsvinn.