7 bakprylar du inte behöver – proffsens smarta alternativ
Baka saftigt bröd i långpanna med Fredriks fika
Jag älskar att baka. Får jag en stund för mig själv på helgen ställer jag mig gärna i köket och gör en långpanna kärleksmums eller kokostosca. Helst ska det alltid finnas fika i frysen när någon kommer förbi – eller när orken tryter efter tidiga morgnar med småbarn.
Men ju mer man bakar, desto lättare är det att lockas av alla smarta prylar som lovar att göra jobbet enklare. Äggseparatorer, specialformar, pajtyngder och små redskap för varje tänkbar frukt kan snabbt fylla lådorna.
Men vad behöver man egentligen för att lyckas?
Livsstilssajten Southern Living har listat bakverktyg som professionella bagare menar att många klarar sig utan. Ofta räcker det med bra basredskap och några smarta knep.
Här är sju bakverktyg du lätt kan hoppa över och vad du kan använda i stället.
1. Särskilda fruktredskap
Jordgubbssnoppare, bananskivare och andra små fruktverktyg kan kännas praktiska, men används ofta så sällan att de mest blir liggande längst bak i lådan.
I de flesta fall gör en liten skalkniv eller bra kökskniv jobbet minst lika bra oavsett om du ska skiva bär, kärna ur frukt eller förbereda något till pajen.
2. Äggseparator
En äggseparator ska skilja gula från vita, men är inte alltid så pålitlig som man hoppas. Om ägget inte är helt färskt kan gulan ändå spricka.
Många vana bagare använder i stället äggskalet – eller rengjorda händer – för att separera ägg. Det ger ofta bättre kontroll och sparar dessutom disk.
3. Pajtyngder
Pajtyngder används när man förgräddar pajskal, för att degen inte ska bubbla upp. Men du behöver verkligen inte köpa särskilda keramikkulor för det.
Lägg bakplåtspapper eller folie över pajdegen och fyll med torra bönor, linser, ris eller socker. Det fungerar ofta minst lika bra. Låt det svalna efteråt och spara i en märkt burk eller påse så kan du använda samma “pajtyngder” igen.
4. Specialformar för brownies och mjuka kakor
Det finns formar som lovar extra många kantbitar, perfekta rutor eller färdiga portionsbitar till brownies, kladdkaka och andra mjuka kakor. Roligt? Absolut. Nödvändigt? Knappast.
En vanlig fyrkantig eller rektangulär form fungerar oftast minst lika bra. Den ger dessutom jämnare resultat, eftersom många recept är anpassade efter just standardformar.
Vill du få snygga bitar kan du låta kakan svalna ordentligt, gärna kyla den en stund och skära med en kniv som doppats i varmt vatten. Torka av kniven mellan snitten för extra fina rutor.
5. Tårtprylar som bara gör ett jobb
Figurtårtsformar kan vara lockande inför kalas, men används ofta bara en gång och kan vara svåra att dekorera snyggt.
Även tårtdelare är ett redskap många klarar sig utan. En lång tandad kniv fungerar ofta bra om du markerar runt kanten först, skär långsamt och vrider tårtan under tiden.
Vill du skapa ett tema är det ofta enklare att baka i en vanlig form och låta dekorationen göra jobbet. Med glasyr, bär, strössel och färg kommer man långt.
6. Säsongsformar för kakor
Pepparkaksformar och kakmått är härliga, särskilt till jul. Men om lådan svämmar över av specialformer för varje högtid kan det vara dags att rensa.
Runda, fyrkantiga och hjärtformade kakor kan lätt bli juliga, våriga eller kalasfina med rätt glasyr, strössel eller dekoration.
7. Glassmaskin
Att göra egen glass kan kännas både lyxigt och somrigt. Men om glassmaskinen bara tas fram någon enstaka gång kan den vara mer skrymmande än användbar.
Många modeller kräver dessutom att bunken fryses i förväg, vilket tar plats i frysen. För den som bara gör glass ibland finns det gott om recept på glass utan maskin där du klarar dig med elvisp, bunke och frys.
Bakar och lagar du ofta frysta desserter kan en glassmaskin förstås vara värd sin plats. För många är den däremot en typisk pryl som låter mer användbar än den faktiskt blir.
Satsa på det du använder ofta
Alla specialprylar är förstås inte dåliga. Bakar du ofta paj, gör egen glass varje sommar eller älskar dekorerade småkakor kan vissa redskap absolut vara värda sin plats.
Men grundregeln är enkel: välj sådant du använder ofta, som håller länge och kan användas till flera saker. En bra kniv, rejäla bunkar, pålitliga plåtar, slickepott och visp räcker långt.
Själv sparar jag plats åt redskapen jag faktiskt använder och åt matlådor till fikat som ska in i frysen. Bakningen blir både roligare och mer harmonisk när kökslådorna är lite mindre fulla.