Det finns flera olika varianter av ris à la Malta, och man kan servera ris à la Malta med diverse tillbehör.
Olika varianter av ris à la Malta
Fråga:
Vad är det för skillnad på ris à la Malta med clementinklyftor och apelsinris?
Svar: Till ris à la Malta används kokt ris som blandas med tjockt vispad grädde och smaksätts med socker och vaniljsocker.
Det finns många variationer av ris à la Malta, exempelvis smaksättning med en aning pressad blodapelsin. En del förenklar genom att använda risgrynsgröt.
Egentligen ingår inte citrusfrukt i ris à la Malta. Möjligtvis serveras clementiner eller apelsin till. Det är även vanligt att bjuda rätten med färska eller frysta bär, sylt, fruktkompott eller saftsås.
I apelsinris däremot blandas själva ”gräddriset” med tärnade apelsinbitar.
