Enkla knepet som får jordgubbarna att hålla sig fräscha längre – sista steget extra viktigt
Odla jordgubbar – så får du sommarens godaste bär
Få saker smakar så mycket sommar som en skål jordgubbar med grädde, glass eller bara precis som de är. Men jordgubbar är också känsliga små bär. Ena dagen ser de perfekta ut – nästa dag har ett litet vitt mögelludd dykt upp i asken.
Som tur är finns det några enkla knep som kan hjälpa jordgubbarna att hålla längre. Här får du också veta när bären fortfarande går att rädda och när de faktiskt bör kastas.
Därför blir jordgubbarna dåliga så snabbt
Jordgubbar innehåller mycket vatten och har ett tunt, känsligt skal. Det gör dem extra utsatta för stötar, fukt och mögel.
Ofta räcker det med ett enda dåligt bär för att resten av asken snabbt ska påverkas. Därför bör du alltid gå igenom jordgubbarna det första du gör när du kommer hem från affären eller självplockningen.
Plocka bort de bär som redan är mosiga, mögliga eller skadade. De kan annars göra att de andra bären blir dåliga snabbare.
Knepet för längre hållbarhet
Ett knep som många använder för att få jordgubbar att hålla längre är att ge dem ett snabbt vinägerbad. Vinägern kan hjälpa till att minska mängden bakterier och mögelsporer på bärens yta, vilket kan göra att de håller sig fräscha längre.
Gör så här:
- Blanda 1 del vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger med 3–4 delar kallt vatten.
- Lägg ner jordgubbarna och låt dem ligga i någon minut.
- Skölj försiktigt av dem i kallt vatten.
- Låt jordgubbarna torka helt innan du lägger in dem i kylen.
Det sista steget är viktigt. Jordgubbar mår inte bra av att ligga fuktiga eftersom fukt gör att mögel lättare får fäste.
Lägg dem gärna på en ren kökshandduk eller hushållspapper och låt dem torka ordentligt innan de hamnar i en burk eller ask. Här kan du läsa mer om vilket hushållspapper som passar bäst för livsmedel.
Vänta helst med att skölja jordgubbarna tills de ska ätas. Förvara dem svalt och luftigt i kylen, gärna med lite hushållspapper i botten av burken eller asken. Det suger upp överflödig fukt och hjälper bären att hålla sig fräscha längre.
Då kan du äta dem ändå
Har jordgubbarna blivit lite mjuka eller fått någon stött kant behöver de inte åka i soporna direkt. Så länge de luktar fräscht och inte har synligt mögel går de ofta fint att använda i smoothie, paj, sylt, saft eller som jordgubbssås till glass.
Ser du däremot vitt, grått eller luddigt mögel ska den jordgubben kastas. Enligt Livsmedelsverket räcker det inte att skära bort den mögliga delen på mjuka och saftiga livsmedel, eftersom mögel kan sprida sig i livsmedlet. Jordgubbar är just mjuka bär och därför bör du inte chansa.
Du bör också kasta bär som är slemmiga, luktar jäst eller ligger tryckta mot ett mögligt bär och själva ser påverkade ut.
Resten av asken kan du gå igenom noggrant. De bär som fortfarande är fasta, fräscha och utan mögel kan sköljas och ätas. Det är dock klokt att äta dem så snart som möjligt.
Snabbguide: Så håller jordgubbarna längre
- Gå igenom asken direkt och ta bort de bär som blivit dåliga.
- Skölj inte jordgubbarna förrän de ska ätas – om du inte torkar dem noggrant efteråt.
- Testa vinägerbad för att minska mögelsporer på ytan.
- Låt bären torka helt innan de förvaras svalt och luftigt i kylen.
- Lägg hushållspapper i botten av burken/asken för att förhindra onödig fukt.
- Låt blasten sitta kvar tills jordgubbarna ska ätas.
Jordgubbar vill ha det svalt, torrt och luftigt. Ger du dem rätt förutsättningar kan de hålla sig fräscha längre och du slipper den sorgliga synen av en halväten ask som hunnit mögla längst bak i kylen.