Populära ingrediensen som gör din smoothie mindre hälsosam – alternativen som är bättre
Få bort sminkfläckar med raklödder
För många startar dagen med en färsk god smoothie fylld med bär, yoghurt och banan. En utmärkt start på dagen kan man tycka, men en ingrediens kan påverka resterande ingredienser hälsosamma fördelar åt det negativa hållet.
Bananer är en riktigt populär ingrediens att slänga ner i smoothien, de tillför en tjock krämig konsistens till drycken. De drar dock ner näringsinnehållet i bärsmoothies då de blir en enzymatisk reaktion.
Men frukta icke, man kan fortfarande njuta av banan i smoothien. Bäst är dock att använda sig av andra ingredienser som tillför liknande konsistens som bananen.
Därför drar bananer ner näringen i smoothies
Bananer innehåller ett enzym som gör dem bruna när de kommer i kontakt med syre. De släpper löst polyfenoloxidas när de exponeras, vilket påbörjar processen att bli bruna.
Det är många livsmedel som innehåller detta enzym. Avocado är exempelvis ett sådant. Precis som bananer så blir avocados bruna när de blir skurna och kommer i kontakt med syre för länge.
Detta enzym kan påverka kroppens förmåga att uppta nyttiga näringsämnen.
Det är denna process som påverkar bananer och andra ingredienser när de blandas ner i en smoothie. Enzymet påverkar inte bara bananen, utan även de andra ingredienserna.
När bananer blandas med bär i en smoothie kan de minska kroppens upptag av hälsosamma antioxidanter, också kallat flavanoler, från bären. Många dricker just smoothies på grund av de hälsosamma fördelarna, men det kan vara klokt att byta ut bananen om man vill behålla bärens antioxidanter.
Bättre alternativ till smoothien
Om man verkligen inte vill utesluta bananen ur sin smoothie går det fortfarande bra att använda den. Däremot bör smoothien drickas så snart som möjligt efter tillagning. De hälsosamma antioxidanterna bevaras bättre om smoothien dricks direkt, innan bananen hinner börja mörkna.
Det bästa är dock att välja bort bananen och börja använda sig av andra ingredienser som innehåller låga doser av enzymet polyfenoloxidas.
Några bra alternativ är frukter som ananas, apelsiner och mango. Dessa har inte samma påverkan på bären i smoothien som bananer har. Vill man göra smoothien ännu mer hälsosam kan man även tillsätta bladgrönsaker.