Potatisknepet som gör sommarens grillning enklare – så gör du
Slipa saxen och rengör grillen – med folie!
Fisk som faller sönder, halloumi som sitter fast och grönsaker som lämnar halva sig själva kvar på gallret. Svettdroppen i pannan växer och käkarna gnisslar. Att maten fastnar på grillen kan nog vara ett av sommarens mest irriterande ilandsproblem.
Lösningen kan däremot vara enklare än du tror och den finns troligtvis redan i ditt kök.
Allt du behöver är en rå potatis.
Börja med att rengöra gallret
Potatisknepet fungerar bäst på ett rent och varmt grillgaller. Om det sitter gamla matrester eller fastbränt fett kvar riskerar maten ändå att fastna.
Allas har tidigare tipsat om ett enkelt rengöringsknep med citron och salt. Genom att doppa en halverad citron i grovt salt och skrubba det varma gallret kan du få bort smuts och fastbrända rester utan starka kemikalier.
När gallret är rent är det dags för själva knepet.
Potatisknepet som gör grillningen enklare
Potatisknepet förekommer hos flera internationella matsajter, bland annat The Kitchn och Tasting Table, och är precis så enkelt som det låter. Dela bara en rå potatis och gnid snittytan mot det varma grillgallret innan maten läggs på.
Hemligheten finns i potatisens stärkelse som kan lägga sig som en tunn hinna på gallret och göra ytan mindre klibbig. Lite som en non-stick yta.
Det betyder inte att gallret blir lika glatt som en teflonpanna men det kan räcka för att känsliga råvaror som fisk, halloumi och grönsaker ska släppa lättare och inte gå sönder.
Så gör du
- Värm upp grillen.
- Borsta rent gallret.
- Dela en rå potatis på mitten.
- Håll potatisen med en grilltång eller stick en gaffel i den.
- Gnugga snittytan mot det varma gallret.
- Lägg på maten och grilla som vanligt.
Kom ihåg! Potatisens stärkelse gör mest nytta när gallret är rent och uppvärmt. Om det sitter gamla matrester kvar riskerar maten ändå att fastna, oavsett hur mycket potatis du gnider på.
Extra smart till fisk och halloumi
Potatisknepet är särskilt bra när du grillar mat som lätt går sönder eller fastnar. Testa det till exempel när du ska grilla:
- fiskfiléer
- lax
- halloumi
- grönsaker
- vegetariska biffar
Ett annat tips är att låta maten ligga stilla en stund innan du försöker vända den. När den fått en yta släpper den ofta lättare från gallret.
Själva stjärnan här är dock potatisen. Ett enkelt, billigt och oväntat knep som kan rädda både middagen och grillhumöret.