Räcker det att jäsa brödet en gång?

  • author Sanna Fogelberg
    Sanna Fogelberg
Bröd som jäser
I de flesta brödrecept står det att degen ska jäsas två gånger när du bakar bröd.
För att spara den här artiklen så måste du vara inloggadLogga in på ditt kontoellerSkapa ett konto

Att dubbeljäsa bröd

Fråga:
I de allra flesta matbrödsrecept står att man ska jäsa degen två gånger. Jag undrar vad som egentligen händer om man bara jäser det en gång? Det skulle vara bra att kunna minska ner tiden när man har som mest bråttom. Går det att göra så?

Svar:

Visst går det att hoppa över den första jäsningen i bunken. Du får dock räkna med att brödet torkar fortare och därför bör konsumeras nybakat.

Två jäsningar av degen, eller en extra lång jäsning på sval plats, är det bästa om man vill ha mycket arom och ett saftigt bröd.

Läs också:

Hur länge ska degen bearbetas?

Hur länge ska degen knådas?

Av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson

Få nyhetsbrev från Allas – helt gratis!

Ja, jag samtycker och vill gärna få nyheter, marknadsföring, erbjudanden och inbjudningar till specialevenemang inom skönhet, mat, resor mm. via e-post eller sms från Aller Media AB. E-post och sms kan också innehålla nyheter, marknadsföring och erbjudanden från våra samarbetspartners. Vill du sluta få dessa e-post eller sms kan du trycka "Avregistrera" i nyhetsbrevet eller sms. För att få veta mer om hur Aller Media AB behandlar dina uppgifter kan du läsa vår integritetspolicy.

Notera att du som redan är kund/prenumerant hos Aller Media AB fortsatt kommer att få marknadsföringsutskick för våra produkter enligt våra allmänna villkor och integritetspolicy.