Servitrisen: Detta stör jag mig mest på med gäster på uteserveringen – ”jätteäckligt”

Ta del av kändisarnas smultronställen

Efter en lång och mörk vinter känns det nästan overkligt att solen faktiskt värmer igen. Uteserveringarna fylls av sorl, klinkande glas och doften av nymalet kaffe – äntligen dags att njuta av en svalkande drink, glass eller iskaffe i solen.

Men alla vårtecken är inte lika välkomna. Det finns beteenden som vi gäster kanske inte tänker på men som kan reta gallfeber på serveringspersonalen. De där små sakerna som får dem att sucka bakom leendet.

Allas har pratat med servitrisen Sara (egentligen heter hon något annat) som jobbar på en av landets största uteserveringar. En vanlig dag har restaurangen omkring 1000 besökare och uteserveringen rymmer 300 gäster åt gången. Här berättar hon om de fem vanligaste – och mest irriterande – regelbrotten som kan ställa till det för både kollegor och gäster.

1. Placerar sig själva

Trots skyltar som uppmanar till att vänta på att bli placerad smiter många gäster direkt till ett ledigt bord.

– Folk skiter i det för att de tänker att ”vad då, det är väl bara att ta ett bord”, speciellt när de bara ska ta en drink. De tänker att skylten inte gäller dem. Men, du tar ju upp lika mycket plats på restaurang om du dricker som om du äter, säger Sara.

Hon påminner om att du ibland kan bli ombedd att flytta ändå – och då blir det bara otrevligt för alla.

2. Kräver mer plats

Små sällskap på två personer vill ofta sitta vid fyror – helst i solen. Det kan låta oskyldigt, men försvårar planeringen.

– Är det en väldigt fin och solig dag kan man inte placera ett sällskap på två personer på en fyra. De måste reserveras till större sällskap, förklarar hon.

3. Möblerar om

Att flytta bord och stolar på eget bevåg kan kännas harmlöst, men det stör personalens planering och kan vara en säkerhetsrisk.

– Det är ofta väldigt tajt mellan borden och gångarna måste hållas fria om det skulle börja brinna eller om någon behöver ta sig ut – annars skulle det bli kalabalik.

Vill du ändra möbleringen, fråga personalen – de vet hur det kan göras utan att bryta mot sina säkerhetsregler eller hindra framkomligheten för exempelvis rullstolsburna gäster.

4. Snusarna

Sedan rökning blivit förbjudet på uteserveringar har snusandet ökat – men inte alltid på ett trevlig sätt.

– Folk som lägger sina snusprillor rakt på bordet så att vi behöver plocka upp det sen – det är verkligen jätteäckligt. Även folk som spottar snus rakt ut på marken...

Lägg snusen i locket på dosan eller i en pappersservett.

5. Hundarna

Vissa hundar ligger lugnt i skuggan under bordet – andra blir stressade av ljud, rörelse och trängsel.

– Har du en ouppfostrad hund ska du inte ta med den. Alltså, jag skulle väl överlag rekommendera att inte ta med en hund till en stor uteservering. Det är hög musik, skrik och folk är ofta lite fulla. Jag tror att många hundar blir överstimulerade.

”Fråga personalen – vi vill hjälpa”

Saras erfarenhet är att det ofta handlar om små missförstånd snarare än ren illvilja.

– Jag tror att gäster glömmer bort att när du jobbar i service så måste du ha koll på alla – inte bara just deras sällskap. Ha som en grundregel att fråga personalen, vi är där för att hjälpa. Man vill ju alltid göra det så bra som möjligt inom de ramar och regler som finns.

Ett snabbt ”Hej, går det bra att sitta här?” eller ””Finns det plats för hunden?” kan göra skillnaden mellan irritation och en riktigt trevlig sommarkväll – både för personalen och dig.