5 fel du gör när du dricker champagne – glasen du aldrig ska välja
Åsa provsmakar Blossa – årets glögg med smak av Mexiko
Idag låter vi korkarna smälla – för i dag är det champagnens dag! Det infaller alltid på en fredag, närmare bestämt den fjärde fredagen i oktober.
Jag tycker att vi just denna dag ställer alla andra bubblande flaskor åt sidan och lyxar till det med drottningen av bubblande dryck! Drycken som är så förknippad med festlighet att vi kanske drar oss för att poppa en flaska en helt vanlig fredag. Jag säger bara: Gör det!
Det finns några fel jag tycker man gör när det gäller champagne, här är fem saker som du ska undvika.
1. När ska man dricka champagne?
Detta är nog det mest förekommande felet. Att vänta på det rätta eller perfekta tillfället. Visst, det är en dyr dryck, men den är också förförande god och en stämningshöjare utan like. Jag tänker att dagen man väljer att öppna sin flaska är det perfekta tillfället.
2. Ta din tid
Försök att inte låta bubblorna stiga dig åt huvudet. Champagne tål att väntas på. Den där första sippen är fantastisk, men drick med ro. Dofta och smaka länge, dra ut på det där glaset och du kommer upptäcka att drycken förändras i både smak och doft om man låter glaset vila lite.
3. Glaset du ska välja
Välj rätt glas och då säger jag absolut nej till champagnecoupen, servera en festlig dessert i dem, inte champagne. Doften flyr ur glaset, och doften är ett av dina viktigaste smaksinnen. Jag säger även nej till de klassiska höga fluteglasen. Ta i stället ett vitvinsglas, häll inte för mycket i glaset. Där kommer doften och smaken till sin rätta.
4. Tilltuggen som passar bäst till champagne
Välj rätt tillugg och gör det enkelt! Skippa de romantiska jordgubbarna eller avancerade snittarna. Ost är den absolut bästa champagnekompisen säger jag. Kanske inte skulle ge mig på en frän mögelost, men däremot en väl lagrad Gruyère eller Comté, eller en krämig Brilliant savarin. Njut av ostarna på ett salt kex, som inte är smaksatt. Rena smaker ska det vara och lite sälta. Och då avlivar vi också myten att osten ska ätas efter maten. Bättre tilltugg till drinken finns inte.
5. Så kyler du din champagne – knepet som gör den perfekt
Hur ofta har man inte glömt lägga champagnen kallt. Stoppa den inte i frysen! Ta en ishink, fyll till hälften med is, hälften med vatten och tillsätt några matskedar salt, blanda ordentligt. Saltet gör att vattnets fryspunkt sänks. Vätskan blir iskall och omsluter flaskan så att värmen dras ur snabbt. Se till att vända flaskan i isbadet och du har en väl kyld champagne på 10 minuter.
Avslutningsvis, champagne kan tyckas vara dyrt, jag har gjort en egen uträkning sett till produktionstid och pris – då blev den billigare än mjölk. Lite skämtsamt men det är värt att lyfta och faktiskt hedra hantverket och historien bakom bubblorna. Sedan 1936 har Champagne varit en skyddad ursprungsbeteckning, med rigorösa regler kring druvor och vinets framställning. All skörd sker för hand. När vindruvorna väl hamnar på flaska krävs det att de lagras minst 15 månader i sin flaska. Tid är en av denna drycks viktigaste ingredienser – och det förtjänar den även av oss.