5 rätter du ska skippa på julbordet för att slippa bli sjuk – då vet du om du bör vara extra försiktig
Svenskarna avslöjar sina favoriter på julbordet
Allvarliga infektioner av listeria ökar i Europa, enligt en rapport från EU:s smittskyddsmyndighet ECDC. De som löper störst risk är äldre, gravida och personer med nedsatt immunförsvar, rapporterar Sveriges radio.
Inför julbordet finns det saker att tänka på, något som smittskyddssamordnaren Mats Lindblad berättar mer om.
De drabbas hårdast av listeria – undvik detta på julbordet
– De som drabbas av allvarliga infektioner av listeria är ju framförallt äldre, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket till Ekot.
Listeria är nämligen särskilt farligt för vissa grupper. Äldre drabbas lättare eftersom deras immunförsvar försämras med ålder och sjukdomar. Även personer med nedsatt immunförsvar och gravida hör till de som löper störst risk att drabbas.
För de flesta är en listeriainfektion mild, men i riskgrupper kan den leda till allvarliga sjukdomar som blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation. Hos gravida kan infektionen orsaka tidig födsel eller i värsta fall fosterdöd.
Enligt EU:s smittskyddsmyndighet ECDC har listeriautbrotten ökat, delvis på grund av förändrade matvanor. Färdiglagad mat blir också allt vanligare och utgör en risk. Även vissa andra livsmedel, som rökt och gravad lax, kittostar och förpackade charkprodukter, kan sprida bakterien.
Hur kan man då minska risken att bli sjuk av mat, särskilt inför jul? För gravida och andra i riskgrupper har Livsmedelsverket tagit fram särskilda råd.
– Om man äter kallrökt eller gravad lax så ska den vara nytillverkad. Likaså med chark och vi avråder från att äta mögel- och kittostar. I övrigt på julbord är vi beroende av att restaurangen sköter hygienen. Som konsument är det svårt att se på en restaurang om det skulle finnas några problem, om något skulle gått fel, säger Mats Lindblad.
Personer i riskgrupp
• Personer med nedsatt immunförsvar
• Gravida kvinnor och/eller nyfödda barn.
• Äldre personer
Något vaccin mot listeriainfektion finns inte.
Symptom
• Personer med nedsatt immunförsvar och sköra äldre riskerar att drabbas av blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation om de får i sig listeria. För dessa grupper är listerios en mycket allvarlig sjukdom, med en dödlighet på mellan 20 och 30 procent.
• Även mer typiska mag- och tarmbesvär som diarré och kräkningar kan förekomma.
• Gravida får ofta influensaliknande symtom, men bakterien kan spridas till fostret. I värsta fall kan det leda till missfall eller att barnet föds allvarligt sjukt.
Källa: Folkhälsomyndigheten, Livsmedelsverket
Vad är egentligen listeria?
Livsmedelsprofessorn Marie-Louise Danielsson-Tham har tidigare förklarat vad listeria egentligen är.
– Listeria monocytogenes är en bakterie som finns ute i naturen. I jord, i vatten och den kommer ursprungligen från avföring från djur, fåglar eller människa. Den kan finnas i små mängder på i stort sätt alla våra livsmedelsråvaror, förklarade hon i Nyhetsmorgon.