6 snabba sommarrätter du kan imponera med – enkelt och fräscht
Genialt köksknep för färska kryddor
Sommaren är här och med det vankas det långa dagar fyllda med sol, bad och ledighet. Och om du öppnar fönstret känner du nog grilldoften från grannarna.
Nu kan det vara både gott och trevligt med grillad mat, men det är inte alltid man har tid eller lust att starta grillen så fort det ska ätas på sommaren. Ibland behövs något snabbt, enkelt och friskt i värmen.
Även om jag uppskattar mina egna paradrätter är det alltid kul att få lite inspiration på nya smaksensationer. Jag frågade därför redaktionen vad de helst slänger ihop för snabb mat under sommaren. Här nedan hittar du förutom mitt eget tips några av mina kollegors somriga signaturrätter.
Redaktionens somriga paradrätter
Louise Wibergh Lenti – matiga våfflor
Jag själv brukar slänga ihop en våffelsmet (tips: lite bubbelvatten i smeten för extra frasighet!) och göra snabba och matiga våfflor med philadelfiaost, avokado och flingsalt. Har jag inte tid att vänta på våffeljärnet rafsar jag ihop de grönsaker jag har, kanske en bit melon om det finns, och blandar med lite stekta kikärtor, nötter och en örtig vinägrett.
Tove Björnlundh – ceasarsallad med frukt och bär
Älskar alla former av caesarsallad! Jag är en stark förespråkare för frukt i mat... så jag brukar göra en somrig caesar-variant med halloumi och jordgubbar eller blåbär. Är också medveten om att jordgubbar och blåbär är bär... men principen är densamma som frukt i mat.
Jessica Arhammar – cafémacka med egna röror
På sommaren har jag alltid goda röror och grönsaker i kylen så jag kan svänga ihop en riktigt bra "cafémacka". Egen hummus till exempel, med mycket vitlök. Så lyxigt att kunna ta fram annat än smör och pålägg till en lätt lunch!
Maria Torshall – sallad med vattenmelon och fetaost
En sallad med vattenmelon, egenodlad mynta (sprider sig som en löpeld i rabatten om man inte passar sig) och fetaost är aldrig fel på sommarlunchen.
Anna Chigot Eriksson – Laxceviche
Ceviche på lax med massor av rosépeppar, lime och citron. Supergott och fräscht!
Du tar tunna skivor laxfilé (som varit fryst), på med en massa pressad citron och lime, olivolja, salt och krossad rosépeppar och ställ i kylen ett par timmar. På med lite ruccola och parmesan (och mer rosépeppar tycker jag!) och sen är det bara att servera.
Amanda Annell – pinsa
Jag tycker alltid det är trevligt att göra pinsa på sommaren. Man köper några färdiga pinsa-formar och så slänger man på det man gillar och kör in i ugnen. Jag brukar köra med ett tunt lager tomatsås toppat med lite mozzarela, basilika och ruccola. Känns somrigt och enkelt om man bjuder över några vänner. Det är både gott och går snabbt! Färdigt på typ 15 minuter.