Därför vill vi äta maten från barndomen – ny studie förklarar

Genialt köksknep för färska kryddor

Under vardagens stressiga stunder är det inte alltid man orkar testa laga nya maträtter, trots att det kanske lockar. Istället vänder man sig till det enkla, trygga och igenkännbara rätterna.

Enligt en ny studie från Ikea, som News55 tidigare har rapporterat om, uppger fyra av tio personer, alltså 40 procent, att de helst äter mat som påminner dem om barndomen. Där endast 25 procent av de tillfrågade hellre vill testa ny mat.

– Mat rymmer minnen, identitet och tröst i lika stor utsträckning. Fyra av tio söker aktivt efter smakerna från sin barndom, och det berättar något viktigt för oss: i en föränderlig värld håller människor fast vid det som känns som hemma. Det är en av anledningarna till att vi ständigt frågar oss hur vi kan göra det lite enklare och lite roligare för alla att laga mat och äta tillsammans, säger Javier Quiñones, Global Commercial Manager på Ikea, i ett pressmeddelande.

Det skiljer sig dock en del mellan olika generationer och vad för mat de väljer att njuta av.

Olika mönster för olika generationer

Alla generationer har olika kopplingar till mat, där vissa är mer nostalgiska än andra. Individers livssituation kombinerat med ålder är det som främst spelar in när det kommer till matvanor.

De äldre generationerna, födda innan 1981, är de som främst drar sig till mat som känns säker och trygg. Där traditionell husmanskost och hemlagad mat ofta föredras, framför att testa nya maträtter.

Millennials (födda cirka 1981–1996) är däremot mer öppna till att testa ny mat. De föredrar dock att kombinera trygg mat från barndomen och nya kök.

Den generation som är mest nyfiken på ny mat från andra kök är generation Z (födda cirka 1995-2010). För dem handlar maten inte bara om att få i sig energi, utan ses också som en upplevelse präglad av social samvaro, där personligt självuttryck blir viktigt.

Så särskiljer sig svenskar

I studien har man även kollat på vilka smaker som olika länder föredrar. Det skiljer så mycket mellan olika länder på grund av matkulturen.

Sverige särskiljer sig däremot relativt mycket från andra länder. Ungefär 45 procent av svenskar har en stor kärlek till stark mat, vilket är betydligt högre än vad det är globalt. På en global nivå är det endast 27 procent som föredrar hetta.

När det gäller svenskarnas favorit bland världens kök är det inte stark mat som står i centrum dock. I stället är det ett kök där ost, tomater och färska kryddor har en självklar plats, vilket Allas tidigare har rapporterat om.

För många svenskar handlar lunch och middag inte bara om maten i sig, utan också om trygghet och social gemenskap, oavsett om de helst provar nytt eller väljer välbekanta rätter från barndomen.