Detta är bästa och sämsta smörgåsskinkan – stora skillnader mellan dyra och billiga alternativen
Enkel och billig middag: Skinkfrestelse med råkostsallad
När jag var liten hade vi en rund och glad bondkatt som hette Melker. Han var ingen typisk katt som uppskattade fisk utan han hade en väldigt specifik matpreferens när det skulle lyxas till lite extra – rökt skinka. Lönnebergas basturökta skinka för att vara exakt. Inget fick honom att skutta så högt som när vi plockade fram det prassliga skinkpaketet från kylskåpet. Än idag kan jag märkligt nog le lite extra när någon pratar om just rökt skinka.
Därför var det extra spännande när Råd och Rön gjorde ett stort test av den rökta smörgåsskinkan – en av Sverges mest populära frukostpålägg. Vilken nivå av finsmakare var lille Melker?
Stora skillnader mellan sorterna
Råd & Rön testade 14 olika skinkor och bedömde dem utefter smak, doft, konsistens och innehåll så som kötthalt, nitrit (konserveringsmedel som kan vara cancerframkallande i för hög mängd), nitrat och de hormonstörande ämnena PAH och PFAS.
De rökta skinkorna som testades var:
- Brödernas – Basturökt skinka (kilopris 285 kr)
- Coop – Rökt skinka (kilopris 215 kr)
- Coop X-tra – Rökt skinka (kilopris 95 kr)
- Eldorado – Rökt skinka (kilopris 90 kr)
- Garant – Basturökt skinka (kilopris 225 kr)
- Garant eko – Rökt skinka (kilopris 300 kr)
- Ica – Rökt lantskinka (kilopris 215 kr)
- Ica basic – Rökt skinka (kilopris 85 kr)
- Jakobsdals – Bror Jakobs rökt skinka (kilopris 400 kr)
- Lönneberga – Basturökt skinka (kilopris 285 kr)
- Matriket (Lidl) – Svensk basturökt skinka (kilopris 165 kr)
- Pärssons – Rökt Emilskinka (kilopris 265 kr)
- Scan eko – Svensk rökt skinka (kilopris 450 kr)
- Smak av Svea eko – Skinka från utegris Alspånsrökt (kilopris 280 kr)
Hela testet hittar du på Råd & Röns hemsida.
När Råd & Röns Anna Edberg, ansvarig för livsmedelstester, gästar Nyhetsmorgon berättar hon att det var stora skillnader mellan de olika skinksorterna.
– De godaste fick åtta i betyg och de sämsta fick två i smak.
De sämsta rökta skinkorna
I vissa tester kan man få sig en glad överraskning att ett budgetalternativ slår de dyra favoriterna men så var inte fallet den här gången. De billigaste rökta skinkorna hade lägst halt kött på omkring 80 procent och beskrevs som vattniga, smaklösa, fettiga och med en gummiaktig konsistens.
– Det var stor skillnad mellan botten och toppen. I botten ser vi att man har 20 procent annat i skinkan, som inte är kött. Så just när det gäller skinka så lönar det sig att betala lite extra, konstaterar Råd & Röns Anna Edberg.
Den skinka som fick sämst betyg var Coop X-tras rökta skinka med ett kilopris på 95 kronor. I botten hittades även Eldorados rökta skinka för 90 kronor kilot och Ica basics rökta skinka för 85 kronor kilot. Främst var det smak och konsistens som drog ner betygen, ingen av skinkorna uppvisade några alarmerande nivåer av skadliga ämnen.
– Vi har inte hittat mycket PFAS eller PAH. Och det är bara en skinka där vi mätt upp halter av nitrit. Det är Coop Xtra. Så generellt ser det positivt ut, man kan äta sin smörgåsskinka utan att oroa sig, säger Anna Edberg.
De var bäst i test
Något som är gemensamt för de skinkor som fått lägre betyg är att de är gjorda av sammanpressade skinkbitar som kan bestå utav olika delar av grisens skinka. De skinkor som fått högre betyg är något som kallas helmuskelskinkor vilket är skinkor som består utav hela delar av grisens lårmuskler.
Den skinka som kammade hem högst betyg var Pärsons rökta Emilskinka med ett kilopris på 265 kronor och kötthalt på 89 procent. Andraplatsen gick till Jakobsdals Bror Jakobs rökt skinka med ett kilopris på 400 kronor och kötthalt på 96 procent. Tredjeplatsen fick Scans ekologiska sammanpressade rökta skinka med kilopris på 450 kronor och kötthalt på 89 procent.
Även om katten Melkers favorit Lönnebergaskinkan inte fick någon pallplats kan vi anta att den hamnade någonstans i mitten av skinkorna med sitt kilopris på 285 kronor.