Så började traditionen med smörgåstårtan – han är mannen bakom klassikern
Då står den ofta där på bordet.
Mat för många och tårta på samma gång – med sina lager på lager.
Här är historien bakom smörgåstårtan!
Smörgåstårtan. Säg den som inte fått sig en bit av den svenska klassikern. Fluffigt bröd, krämig majonnäs och allsköns fyllningar och toppingar. Vid livets högtider som studentskivor, födelsedagar och dop har den varit ett givet inslag, men även vid sorgligare stunder som begravningar är smörgåstårtan en ständig följeslagare.
Smörgåstårtans dag – så blev bakverket en klassiker
Men hur gammal är traditionen att mumsa i sig smörgåstårta? Ja, därom tvista de lärde. När Smörgåstårtans dag instiftades för snart 25 år sedan valde man att förlägga smörgåstårtans födelse till 1965 – det år då östersundskonditorn Gunnar Sjödahl började baka smörgåstårtor för kung och fosterland. Och Smörgåstårtans dag? Ja, den förlades till Gunnars födelsedag den 13 november. Men smörgåstårtan lär ha betydligt äldre anor än så ...
Redan på 1920- och 30-talen gillade svenskarna att mumsa i sig smörgåsar i olika former. Ja, ända så långt tillbaka som till 1900-talets början fanns smörgåsar med olika lager och fyllningar i den svenska mattraditionen. Populärt både att äta på lokal och att fixa till i hemmet när det skulle vara lite festligt.
Varianter av tårtan i historiska kokböcker
Måltidsforskaren Richard Tellström kan allt och lite till om vad vi stoppat i oss under seklernas gång. På sin blogg taffel.se har han också gett sig i kast med smörgåstårtan. Och det visar sig att det finns gott om föregångare till vår älskade smörgåstårta.
1951 fanns exempelvis en smörgåstårta i det årets upplaga av Vår kokbok. Visserligen hade den bara ett lager, men ändå. Och varianter av smörgåstårtan går att hitta än längre tillbaka i tiden – som sandwichtårtan i Stora kokboken från 1940, matskribenten Jochums Jönköpingstårta 1947 och lanthushållslärarinnan Maj Thermænius-Göransson pyramidsmörgås från 1940.
Så lång är världens längsta tårta – rekordet blev till film
Richard Tellström slår fast att smörgåstårtan nog är mer att betrakta som en evolution än en uppfinning. En evolution som faktiskt letat sig ända in i Guiness rekordbok.
I mars 1985 ordnade Hans ”Hasse P” Pettersson ett jippo i Köping där världens längsta smörgåstårta bakades – 510 meter och 69 centimeter lång! Jippot blev 2009 boken Tårtgeneralen av köpingssonen Filip Hammar och Fredrik Wikingsson. 2017 blev den även film med Mikael Persbrandt i rollen som Hasse P. Och smörgåstårte-rekordet? Ja, det står sig än i dag!