Stor test av pesto – här är den som är bäst och sämst: ”Smakar akvarium”

Pesto med färskost – recept av mästerkocken Christin Kashou

Pesto såg dagens ljus redan i slutet av 1800-talet i italienska Genua. Men det var först på 1990-talet som det blev en grej i Sverige. I dag är den gröna röran en självklar del i vår vardag. För undertecknad har det fungerat utmärkt som vardagsmat. Bara att köpa en burk på väg hem från jobbet, koka lite pasta och sen röra ihop. Jag vågar knappt tänka på hur många burkar vi avverkat i vår familj de senaste åren…

Du förstår därför att mina öron spetsades när Nyhetsmorgons smakpanel fick i uppdrag att testa pesto.

Smakpanelen, bestående av Fredrik Steen, Marléne Eriksson och Marcus Noterius, fick blindtesta fem olika märken. I det här fallet Barilla, Ica, Garants nötfria, Zeta och Costa Liguere. Och åsikterna gick minst sagt isär.

Barilla, pesto genovese – smakar som Italien

Den klassiska peston från Barillafick högsta betyg av en lyrisk Marcus Noterius.

– När jag såg den först såg den lite medel ut, lite tråkig. Men sen tycker jag smaken var fantastiskt. Jag hamnade på en italiensk gränd. En härlig crunch och det exploderade smaker i munnen, säger Marcus i programmet.

Men hans två testkollegor var mindre imponerade.

– En saltgränd då. Jag tycker det bara smakade salt. Bra textur dock, säger Fredrik Steen.

Pris: 158,47 kr/kg
Betyg: 3 av 5

Ica, pesto basilika – billigast och sämst

Ibland fungerar faktiskt budgetalternativ lika bra som dyrare. Men inte i det här fallet, om man ska tro TV4:s smakpanel.

– Den smakade definitivt inte pesto. Det var konstig konsistens och smakade lite konservererat, säger Marléne Eriksson om testets billigaste alternativ.

Marcus Noterius beskrev smaken som artificiell. Fredrik Steen tog det ett steg längre i sitt omdöme.

– Jag tyckte konsistensen var bra och smaken också. Men så fort man svalt det. Alla som gjort rent ett akvarium någon gång… Den smakade akvarium…

Pris: 145,89 kr/kg
Betyg: 2 av 5

Costa ligure, pesto genovese – dyraste alternativet

Är dyrast alltid bäst? Inte i det här fallet. Testets i särklass dyraste pesto fick blandade betyg.

– Jag tycker den var för syrlig smaken. Jag fick inte riktigt den här pestokänslan i det. Sen fick jag nästan som träigt i munnen. Det var för grynigt, konstaterar Marléne Eriksson.

Marcus Noterius gillade dock peston.

– Den var väldigt grön. Jag kände mig som Karl-Alfred nästan, spenatlik. Härlig smak, mycket pesto och en underbar crunch där man kände nötterna väldigt tydligt.

Pris: 490,37 kr/kg
Betyg: 3 av 5

Zeta, pesto genovese – ”en grön gröt”

Marléne Eriksson som varit rätt sval till tidigare alternativ hittade till sist sin vinnare.

– Det här gillade jag. Bra struktur, säger hon.

Fredrik Steen tyckte helt tvärtemot och gav peston en etta.

– Som att käka en grön gröt. Det där var inte min grej.

Pris: 184,30 kr/kg
Betyg: 2,5 av 5

Garant, pesto di basilico utan nötter – bäst i test

Här har vi ett budgetalternativ som föll panelen i smaken. Fredrik Steen gav peston högsta betyg.

– Det var en härlig balans i smakerna. Syra och fräscht. Där kände jag mig som jag satt på en klippa i ett soligt Italien. Dessutom tyckte jag den såg väldigt fin ut, säger han.

Marléne är även hon nöjd.

– Jag tycker att det var väldigt god smak. Det smakade verkligen pesto. Det var fin struktur och man kände att det var lite tuggmotstånd samtidigt.

Marcus Noterius tycker dock inte alls som de andra.

– För mycket syra, ingen angenäm smak. Och så var det nåt blad som hamnade kvar i munnen efteråt. Nej, inget bra.

När det senare avslöjas att Garants pesto är den som fått allra högst betyg blir testdeltagarna förvånade. Pesto brukar ju nämligen innehålla pinjenötter.

Fredrik Steen som gav peston högsta betyg förklarar att han är ”besviken” på resultatet och frågar testledaren Erik Viderstedt hur det känns att en nötfri pesto vinner.

– Mycket beror nog på att man är van med att färdig pesto innehåller, inte pinjenötter utan cashewnötter som är billigare. Därför känner man helt enkelt inte smaken, förklarar Erik.

Pris: 153,80 kr/kg
Betyg: 3,5 av 5