Svenska kaffet försvinner för gott – 130 år gamla rosteriet stänger igen: ”Otroligt sorgligt”

5 saker du inte visste om kaffe

Det har varit en lång slingrig väg fram till beslutet att stänga det familjeägda rosteriet Lindvalls kaffe i Uppsala. Efter flera turer fram och tillbaka med Uppsala kommun beslutade Ulf Lindvall, vd på Lindvalls kaffe och fjärde generationens rostare, till slut att det fick vara nog.

Den 29 maj rostar Lindvalls kaffe sina sista bönor i Uppsala.

Därför stänger Lindvalls kaffe

Lindvalls kaffe slog upp dörrarna till sitt rosteri i Uppsala redan 1891. Sedan dess har det varit en fast punkt i Uppsala innerstad och en viktig del av stadens kultur.

Rosteriet stänger till följd av att Trafikverket har köpt deras lokaler för att bygga ut järnvägen till fyrspår. Lindvalls kaffe ligger nämligen intill Uppsala centralstation.

Under de senaste åren har det varit mycket snack fram och tillbaka mellan Uppsala kommun och Lindvalls kaffe gällande att bevara rosteriet i staden – fast på en annan adress.

Hösten 2025 gick Ulf Lindvall dock ut med nyheten att rosteriet slår igen sina dörrar 2026. Närmare bestämt den 29 maj. Enligt Ulf räcker inte Trafikverkets ersättning för att bygga ett nytt rosteri i staden.

– Det är otroligt sorgligt att vår historia på denna plats ska ta slut på det här sättet, sa Ulf Lindvall till SVT Nyheter sommaren 2025.

Kan flytta till ny ort

Dörren är inte helt igenstängd dock. Familjen har nämligen undersökt möjligheterna att packa med sig sina recept och några ur personalen till ett annat rosteri, på annan ort.

– Vi vill gärna samarbeta med ett annat familjeföretag. I vilken stad? Nej, det kan vi inte säga något om än... men det finns ju inte så många familjeägda kafferosterier, sa Ulf Lindvall till Upsala Nya Tidning.

Säljer mer kaffe än någonsin

Det senaste året har försäljningen av kaffe skjutit i höjden. De rostar nämligen 260 ton kaffe i månaden. Något Ulf tycker känns märkligt, nu när det bara är veckor kvar innan företaget stänger igen.

– Vi rostar mer än vad vi någonsin gjort tidigare. Så vi slår rekord efter rekord här nu, månad för månad. Så vi har aldrig omsatt så mycket som vi gör nu, sa han till P4 Uppland.

Lindvalls kaffe står för cirka tre procent av den svenska kaffemarknaden, i Uppsala står de däremot för cirka 30 procent av kaffemarknaden.

Dags att bunkra upp

Om man är en kaffeälskare och har en förkärlek till Lindvalls kaffe så kan man andas ut en aning, man kan nämligen bunkra upp med kaffe.

Trots att kaffe är en färskvara så kan man faktiskt spara det efter att bäst före-datum har passerat. Ett öppnat paket med kaffe blir såklart gammalt med tiden, men det hela beror mycket på faktorer som förvaringsförhållanden, rostningsgrad, malningsgrad och bönornas kvalitet.

Bäst före-datum på kaffe indikerar inte nödvändigtvis att kaffet blir dåligt efter det angivna datumet. I stället betyder det att tillverkaren garanterat att kaffet har samma smak och arom fram till det angivna datumet, om det har förvarats korrekt.

Ett oöppnat kaffepaket håller betydligt längre än ett öppnat– speciellt om det förvaras i rätt förhållanden. I och med att paketet är stäng kommer inte kaffet i kontakt med syre eller fukt, vilket annars påskyndar försämringen.

Oöppnat kaffe som förvaras svalt och torrt, på en plats utan ljus, fukt och värme kan hålla sig färskt i upp till ett år efter bäst före-datum. Ett oöppnat paket som däremot förvaras på en varmare eller fuktigare plats eller i direkt solljus kan förlora sin smak och arom mycket snabbt.

Källa: Kaffespecialisten