Så gör du för att undvika giftiga svampar i skogen – läkarens oväntade råd
I våra vackra svenska skogar växer tiotusentals olika svampar, men endast ett hundratal som passar i maten. Tre av de giftigaste svamparna är vit flugsvamp, lömsk flugsvamp och toppig giftspindling. De är så pass farliga att de kan ge lever- och njurskador – och äter man en större mängd är det livshotande.
– Huvudbudskapet är att bara äta svamp som man säkert vet är matsvamp. Är man minsta tveksam - avstå, säger Jenny Bång Arhammar, överläkare och verksamhetschef vid Giftinformationscentralen.
Ät aldrig svamp du är osäker på
Ett lite oväntat råd som Jenny ger är att fota svampen. Och nej, inte för att kunna skryta på sociala medier ...
– Är man orolig att någon svamp man ätit är giftig kan man höra av sig till oss. Vi har flera experter som kan titta på bilderna, säger Jenny och slänger in en brasklapp.
– Det är viktigt att man inte tänker att det inte gör så mycket om man ätit en giftig svamp, eftersom man kan se på bilderna i efterhand att den var giftig. Det är inte säkert att man kan behandla en svampförgiftning, trots rätt vård på sjukhus, så huvudbudskapet är fortfarande att aldrig äta svamp man inte säkert vet är matsvamp.
Något som Jenny Bång Arhammar också betonar är att inte ha för bråttom i svampplockandet. Plocka, och sedan rensa, en svamp i taget, så en giftig sort inte råkar följa med i farten. Spindelskivlingen är lömsk eftersom den växer bland trattkantarellerna.
– Så gå igenom varje svamp noga en och en, understryker Jenny.
Symtom på svampförgiftning
Varje år får Giftinformationscentralen några samtal från människor som förväxlat till exempel vit och lömsk flugsvamp med champinjoner, slidskivlingar eller fjällskivlingar.
Vad är symtomen?
– Gäller det vit och lömsk flugsvamp är det framför allt kraftiga magsmärtor och diarré. Symtom uppstår efter drygt tio till tolv timmar, men i undantagsfall redan efter sex timmar. Gäller det spindelskivling kommer symtomen mer smygande och kan vara illamående, kräkningar, huvudvärk, trötthet, frossa, smärtor i ryggen och törst.
Så man märker inte det direkt att man blivit förgiftad av svamp?
– Nej, känner du dig dålig redan efter en till tre timmar rör det sig troligtvis om vanlig matförgiftning. Kanske var svampen dålig eller tillagades fel. Men är du osäker ska du givetvis alltid ringa oss.
3 tips innan du beger dig ut i skogen
Är du nybörjare på svampplockning finns två enkla regler att följa:
1. Ät aldrig vita svampar med vita skivor, gröna svampar med vita skivor och bruna svampar med bruna skivor. Om du följer det rådet så undviker du i alla fall några av de allra farligaste svamparna.
2. I Giftinformationscentralens svampregister kan du läsa mer och se bilder på 14 av de giftigaste svamparna i Sverige.
3. Om du mår dåligt och tror att du har ätit en giftig svamp, ring 112 om det är akut. I mindre brådskande fall kan du ringa Giftinformationscentralen 010-456 67 00.
Källa: Giftinformationscentralen