Populära husmorsknepet är en bluff – Marie-Louise Danielsson-Tham förklarar varför

Tove testar: Leva som en prepper

Jag har alltid varit väldigt petig gällande hur jag vill ha mina ägg. Om de ska vara kokta, stekta eller i form av en omelett. När jag har stått i valet och kvalet kring hur jag vill ha min favoritfrukost så har jag alltid använt mig av husmorsknepet där man lägger ett ägg i ett glas med vatten för att se om det är ätbart eller inte. Om ägget är ruttet flyter det och om det är färskt sjunker det nämligen till botten.

Enligt professorn i livsmedelshygien, Marie-Louise Danielsson-Tham, fungerar inte knepet alls. Jag, precis som många andra, undrar säkert varför och vad man ska göra istället för att försäkra sig om att ägget man ska tillaga till sin lyxiga helgfrukost är färskt.

Därför fungerar inte husmorsknepet

Ett ägg som stått en längre tid börjar sakta men säkert att torka ut och då bildas en luftficka under skalet, vilket påverkar äggets densitet.

– Äggskal har ju porer och det dunstar vattenånga hela tiden och då börjar en uttorkning av ägget och vätskan ersätts med luft, säger Marie-Louise.

Om ett ägg har fått en luftficka som är relativt stor blir det nämligen lättare och sjunker därför inte till botten av glaset.

– Har det blivit tillräckligt med luft i ägget så blir det lättare än vatten och flyter. Testet säger därför ingenting, förklarar Marie-Louise.

Gör det här istället

Vi är troligtvis många som har slängt ägg helt i onödan när vi har använt oss av det populära husmorsknepet. För att kolla om ett ägg faktiskt är ruttet så har experten Marie-Louise ett knep som definitivt fungerar.

– Enda sättet att se om ett ägg är dåligt eller om det är åldersdäget är att slå upp det i en kopp och se hur det ser ut och lukta på det. Luktar det skunk, ja då kan man ju inte använda det, förklarar hon.

Slängs i onödan

Om du förvarar dina ägg i skafferiet så förkortar du livslängden på dem avsevärt. Enligt Marie-Louise är det många livsmedel som slängs i onödan när bäst före-datum har passerat trots att det är väldigt enkelt att förlänga livstiden på dem. Ägg är nämligen ett sådant livsmedel.

– Många slänger ägg helt i onödan eftersom de har så lång hållbarhet egentligen.

Om du vill slippa att slänga onödigt många ägg varje år så har Marie-Louise ett råd som förlänger hållbarheten på livsmedlet.

– Ägg håller fem till tio gånger längre om man stoppar in dem i kylskåpet, förklarar hon.