August smakar sig igenom alla klassiska 70-talsrecept: ”Detta var nog det äckligaste jag ätit”

10 saker du alltid åt på barnkalas på 90-talet

Att retrotrenden har slagit till stort i Sverige är det nog få som har undgått, men de flesta har kanske inte koll på att även gamla maträtter har blivit en riktigt hit på nätet.

Flera stora profiler lagar mat från 1900-talets alla sekler. En sådan är influensern August Mether, 29 år, också känd som Sommarkatten (@sommarkatt1 på Instagram) som riktat in sig på på mat från 1970- och 80-talen.

Så startade konceptet

Augusts sociala medier består främst av diverse humorklipp, men något som framför allt blivit populärt hos följarna är hans mat-följetång som pågått i flera år. I det här fallet tillagar han recept han hittat i Carl Butlers kokböcker från 1970-talet.

– Jag hittade tre av de här gamla kokböckerna hemma hos mina föräldrar och så bläddrade jag lite i dem och tyckte att det var väldigt roliga bilder, särskilt i den första boken så är ju nästan alla bilder väldigt roliga, förklarar August.

Han insåg där och då att han kunde göra en video om dessa kokböcker och bilderna i dem. Det gjorde han också och klippet blev viralt – något han inte trodde på förhand.

– Jag såg inte det komma med de här böckerna alls. Det blev att jag fortsatte att recensera hans andra böcker och även andra böcker som inte är skrivna av Carl Butler, utan andra som är från samma tid ungefär. Så det blev ju en följetång jag inte hade räknat med, säger August som har gjort videos om Carl Butler i cirka två år nu.

I matlagningsvideorna spelar August karaktären Sommarkatten, en humoristisk karaktär som är en aning stel. I videoklippen finns det en betygskala från ett till fem ”sås”, något som härstammar från ett gammalt skämt i ett av hans tidigare inlägg.

– Jag betygsätter alltid i ”sås” och det blir oftast betyget fyra av fem ”sås” om något är bra. Ibland blir det lägre och väldigt sällan högre, säger August.

Godaste receptet

Ett recept som dock fick fem utav fem ”sås” var biff butler. Ett av Carl Butlers populäraste recept.

– Det är bara två recept som jag har givit ett så högt betyg. Det är ju ett pangrecept, säger August.

Biff butler består av ryggbiff med dijon- och champinjonsås.

– Det är bara att man steker ryggbiffen och sedan tar man ur den ur pannan och gör en sås med grädde, champinjoner, vitlök, vitvin och dijonsenap. Det är verkligen överraskande gott, förklarar August.

Tveksamma maträtter

Sällan är något bara bra och gott, Carl Butlers kokböcker har även en del tveksamma recept. Ett sådant är kycklingaladåb, alltså kyckling i gelatin. Något som sällan syns till på matsedlar i dag.

– I den här så var det kycklingbitar och skivad avokado och champinjoner, som liksom sitter fast i gelén. Det är precis lika vidrigt som det låter, säger August.

– Kycklingaladåb är nog det enda någonsin som jag har givit noll av fem ”sås” i betyg tror jag. Det var nog det äckligaste jag har ätit i mitt liv, fortsätter han.

Att använda gelatin i matlagning blev populärt redan på 1950-talet och fortsatte vara en stämpelvara i svenska hushåll in på 1970-talet. Ordet aladåb kommer från franskans à la daube. Det är en maträtt som består av kött, kyckling, fisk eller grönsaker i gelé och den serveras alltid kall.

– Det var ju väldigt vanligt med gelatin i mat förr, nu har man bara det i desserter och godis men inte förr, då kunde man ha det i lite allt möjligt tyvärr, säger August.

Ännu ett recept som August fann ytterst tveksamt var böcklingmousse, ett recept bestående av fisk och gelé.

– Det är en slags fiskmousse. Det var faktiskt inte så illa, den var betydligt bättre än vad jag hade förväntat mig. Gillar man rökt fisk så är det inga problem, säger han.

Så skiljer sig 70-talsmaten mot den moderna

Förutom gelatin så fanns det en hel del andra mattrender som pågick under 1970-talet. August har stött på flera av dem när han har bläddrat igenom Carl Butlers kokböcker.

– Det är ju väldigt snålt med kryddor, jag vet inte om kryddor var en bristvara eller om det bara låg i själva matkulturen att det inte skulle smaka så himla starkt. Så det är väl den största skillnaden, förklarar August.

– Ska man laga en gryta från den tiden så är det i princip bara att salta den eller krydda den med några pepparkorn och ett lagerblad. Det smakar liksom ingenting, fortsätter han.

Förutom den snåla kryddningen så har August även reagerat på en annan grej som inte är vidare populärt i dag.

– Man använde mycket konserverat, det är vanligt att han (Butler reds. anm) föreslår att man ska använda konserverade ingredienser i recepten. Det är ju inte så vanligt i dag. Man skämdes liksom inte över att föreslå konserver, säger August.