Matinfluencern Hillevi: Så lagar jag god mat för under 100 kronor – lyckades spara ihop till en jorden runt-resa

Värmande potatis- och purjolökssoppa med linser

Matpriserna har rusat iväg senaste åren och att få ihop vardagen har blivit allt svårare för många. 2022 var ett år när matpriserna verkligen sköt i höjden, vilket Hillevi Arkel, 27 år, blev illa varse om. Hon insåg där och då att hon behövde hitta en hållbar lösning för att lyckas få pengarna att räcka varje månad.

– Jag var student då och läste mitt sista år och kände att pengarna inte räckte till någonting längre. Jag kände att jag behövde hitta lösningar för att komma undan billigare, berättar hon.

Lösningen blev sociala medier, till en början Tiktok. Hon började publicera videoklipp där hon lagade billiga matlådor. Något som snabbt blev uppskattat av andra som var fast i en liknande situation.

– Jag testade att laga någonting för hundra kronor och filmade det och la ut och då insåg jag att oj men detta var faktiskt någonting som andra också vill se, för det var ju inte bara jag som tyckte att det var svindyrt att handla mat, förklarar Hillevi.

Hennes första video gick viralt och många studenter som var i samma ekonomiska sits som Hillevi flockades till hennes videos för att få inspiration för att underlätta vardagen ekonomiskt. Även andra grupper började sakta men säkert synas i hennes kommentarsfält.

– Men det var ju sen när jag började att lägga ut samma innehåll på Instagram som jag fick en mycket mer bred följarbas, mycket ensamstående föräldrar eller småbarnsföräldrar som har det knapert ekonomiskt. Det är många pensionärer som följer mig också. Det är ju dyrt att vara pensionär, de får ju inte så mycket i kassan, säger Hillevi.

I dag har Hillevi över hundratusen följare på sina diverse sociala medier och lägger ut inlägg där hon delar med sig av spartips och billig matlagning. Hennes koncept går ut på att laga matlådor under 100 kronor som ska räcka till flera portioner.

Hillevi och hennes sambo är just nu ute på en nio månaders lång jorden runt-resa. Drömresan har blivit möjlig till stor del på grund av hur mycket hon har lyckats spara med sin billiga matlagning. Hon är tydlig med att hon producerar sitt innehåll både för sig själv men också för alla tittare.

– Jag har gjort detta dels för min egen skull, dels för jag har sparat ihop pengar till min jorden runt-resa men också för att det var så många som var intresserade av mina recept, säger Hillevi.

Så lagar du mat under hundra kronor

Det kan verka svårt att lyckas få ihop sex till åtta portioner med endast en hundralapp, men Hillevi har sina knep för att ro ihop det hela.

– Någonting som alltid är viktigt när jag lagar mat, för att göra det så billigt som möjligt är att kolla extrapris och nedsatta varor i butiken och att man aldrig går till affären utan att ha planerat sitt recept i förväg, förklarar Hillevi.

Utöver att planera sin handling och att ta en titt på vad som är på extrapris så menar Hillevi att man måste våga testat nya recept för att lyckas hålla nere spenderandet.

– Man kan kanske inte vara så kräsen heller. Man måste våga byta ut ingredienser, så det kanske inte blir den där lasagnen med kött och béchamelsås utan du får kanske gör en lasagne med morötter som ett vegetariskt alternativ istället, säger Hillevi.

Att byta ut nötfärsen till något annat har blivit nästintill nödvändigt då det råder brist på kött i Sverige. Priset har till följd av det även gått i taket. Ett vegetariskt alternativ som är billigt är linser, det är nämligen ett ypperligt substitut för kött.

Hon rekommenderar även att man köper storpack av råvaror som man gillar. Det kan i längde bli billigare än att alltid plocka på sig små förpackningar.

– Försök kombinera ingredienser till flera olika recept. Det gör det väldigt mycket billigare och då kan du ju köpa större pack och laga flera måltider på det, säger Hillevi.

Att handla saker som inte är i säsong kan innebär att man spenderar onödigt med pengar då det som faktiskt är i säsong ofta har ett lägre pris.

– Handla efter säsong, det gör handlingen väldigt mycket billigare. Det blir större volym av produkter i butiken vilket gör att du kan köpa det billigare hos din handlare, förklarar hon.

Så piffar du till den billiga maten

Många tänker säkert att mat som är gjord på billiga råvaror smakar sämre än sådan som är gjord på dyra delikatesser.

– Billig mat blir faktiskt inte lika god som om du köper massa gourmetprodukter. Du måste därför ha lite hacks för att göra det gott, säger hon.

Hillevis hacks är enkla men höjer smakupplevelsen avsevärt.

– Krydda maten, det är så otroligt viktigt för att göra det gott. Ha i buljong och soja exemplevis, det är verkligen en lifesaver. Ha i en buljongtärning när du kokar ris, det gör så att det blir mycket mer smak, förklarar hon.

Maten som Hillevi lagar är simpel och hon själv tycker att den smakar väldigt gott, vilket hennes publik uppenbarligen håller med henne om.

– Jag tror egentligen inte att mina recept är så avancerade. Det är ju inte någon mästerkocksnivå utan det är mer bara enkel, billig mat för att du ska kunna spara pengar som jag lagar, säger hon.

Billiga men goda recept

Hillevi har publicerat innehåll med fokus på billig mat i snart fyra år och har under tiden hittat några favoritrecept som hon ofta lagar.

– Jag gillat att göra plåtrecept, för man kan bara slänga allting på en plåt och stoppa in det i ugnen, säger Hillevi.

Att använda det som du redan har hemma är ett ypperligt sätt att hålla matlagningen plånboksvänlig, men också hållbar då matsvinnet blir mindre. En maträtt som passar utmärkt för detta är grytor, vilket också är en av Hillevis favoriter att koka ihop.

– Du kan slänga ner mycket av det du kanske redan har hemma. Du kanske har något kött i frysen och så några burkar krossade tomater, du kan hacka ner en morot eller en vitkål eller lök, vad som helst egentligen. Du kan hälla i lite linser exempelvis. Det går verkligen att göra så mycket med grytor, förklarar Hillevi.

Hennes favoritmåltid på dagen är dock frukost och hon har flera billiga furkostar som hon ofta tillagar.

– Jag har väldigt många frukostrecept. Dels för att jag älskar att äta overnight oats och chia-puddingar. Men också för att det håller dig mätt hela förmiddagen fram till lunch. Köper du ett stort packet med havregryn eller chiafrön så håller det ju i en evighet, avslutar Hillevi.