Den rådande bristen på nötkött kan sätta käpparna i hjulet för den som tänkt laga en god lasagne eller spaghetti med köttfärsås. Allas ger dig tips på hälsosamma och billiga alternativ till köttfärsen.
7 matvaror du inte bör förvara i kylen
Den senaste tiden har hyllorna gapat tomma i flera butikers köttavdelningar då det råder brist på nötkött, som Allas har rapporterat om tidigare. Bristen befaras hålla i sig i upp emot fyra år, enligt branschorganisationen Svenskt Kött.
Köttbristen är delvis en konsekvens av låg produktion under långhelgerna då många har varit lediga, men också på grund av det ekonomiska läget i världen.
Nötfärsen kommer snart börja synas mer regelbundet i köttdiskarna då produktionen efter långhelgerna kommit igång ordentligt igen. Men bristen kan slå till igen de kommande åren och då kan det passa med andra alternativ som kan ersätta färsen.
Röda linser
För många är kött en viktigt ingrediens i vardagen, men en hälsosam och billig ersättare är baljväxten röda linser.
Linser bidrar både med järn och protein och innehåller även zink, magnesium, kalium, folat/folsyra och fibrer. De bryts även ner långsamt så man känner sig mätt längre. Baljväxten är därför ett ypperligt alternativ till köttfärs.
Röda linser passar alldeles utmärkt som alternativ för den som vill göra en krämig tacogratäng.Foto: Recept.se
Linser är goda att använda i flera olika maträtter, så som lasagne och vegoköttfärsås. Eller varför inte i en tacopaj? En trevlig sådan finns på Recept.se, där tortialabröd varvas med en krämig lins- och tomatröra.
Vegetarisk färs
Ett enkelt alternativ att ersätta köttfärsen med är de diverse olika vegofärserna som finns. De är ofta gjorda på soja- eller ärtprotein och tillagas likt vanlig köttfärs. Viktigt är att tillsätta en skvätt vatten i vegofärsen så att den mjuknar upp och lättare tar till sig kryddningen.
Vegofärs tillagas likt vanlig köttfärs.Foto: Fredrik Hagen
– Om man vill ha lite mer crunch i den vegetariska färsen så kan man tillsätta valnötter, säger Allas redaktör Louise Wibergh Lenti, som är vegan och ofta använder sig av vegofärs i sin matlagning.
Det finns flera olika sorters vegetariska färser att välja på ute i matvarubutikerna. Enligt Cafés vegofärstest så är Anammas formbara färs den som är godast, den billigaste från Coop var tyvärr den som smakade sämst.
Kycklingfärs
Om man inte vill testa på de vegetariska alternativen så kan man alltid testa på att använda kycklingfärs.
Kycklingfärs är proteinrikt och magert och innehåller färre kalorier än vanlig nötfärs. Det funkar utmärkt i många klassiska kötträtter. Kyckling innehåller dock mindre fett än kött så det är viktigt att tänka på tillagningstiden, annars riskerar färsen att bli torr.
Kycklingfärs är ett billigare alternativ till nötfärsen.Foto: Recept.se
På Recept.se har de en klassisk köttfärsås fast med kycklingfärs, en så kallad kycklingfärssås. Den smakar och tillagas precis som den klassiska spaghetti med köttfärsås.
Kycklingfärs är generellt billigare än nötfärs, speciellt sett utifrån kilopris.
