Att baka bröd kan vara knepigt och tar tid. Allas bloggare Annelie Andersson älskar att baka filmjölkslimpor som både går fortare och är enklare än vanliga bröd. Här ger hon sina bästa tips och trix för lyckad brödbakning.
Baka saftigt bröd i långpanna med Fredriks fika
Annelie Andersson driver bloggen Blomster och bakverk sedan 13 år tillbaka. Där skriver hon om sin trädgård varvat med matlagning och hennes passion bakning.
– Baka har jag alltid gjort sedan jag var liten. Det kommer från mamma, mormor och farmor. Jag tycker att det är jättehärligt att kunna inspirera andra till att börja baka sitt eget bröd eller vad det nu kan vara , säger Annelie.
Just bröd är något som Annelie ofta publicerar inlägg om. Hennes recept på en filmjölkslimpa med morötter har blivit väldigt uppskattat. Förra året, 2025 var det hennes mest populära recept och även nu 2026 har det blivit viralt igen.
Annelie Andersson driver bloggen Blomster och bakverk sedan 13 år tillbaka. Hon startade sitt bloggandet då hon upptäckte den då nya appen Instagram.Foto: Kate Gabor
Varför det har blivit så omtycket tror Annelie beror på enkelheten.
– Jag märker att så fort jag gör någonting som är väldigt enkelt, då är det många som tycker om det. Filmjölkslimpor är väldigt smidiga, det är bara att röra ihop och tippa ut i formen.
Behöver inte jäsa
Det kanske lite mer klassiska brödet som bakas med jäst kan avskräcka en del folk och det tar även längre tid att baka det.
– Om du bakar med jäst så måste brödet jäsa och det ska oftast knådas och formas, det blir en del lite rädda för. Många vet inte när en deg jäst färdigt exempelvis, säger Annelie.
När det kommer till filmjölksbröd eller rättare sagt bikarbonatbröd så behövs ingen jäsningstid. Bikarbonat jäser nämligen om det finns syra i degen och filmjölk är just syrligt.
– Det är verkligen bara att blanda alla torra ingredienser med filmjölk, sirap och lite kryddor. Vänd ihop allt med en slickepott och sen är det bara att tippa ner allt i en form och grädda. Det är verkligen lätt som en plätt, säger Annelie.
Så får du till det perfekta filmjölksbrödet
Annelies främsta råd om man vill få till en perfekt filmjölkslimpa är att blanda degen ordentligt.
– Man måste röra om smeten ordentligt, så att det inte blir några mjölfickor eller så. Tycker man det är jobbigt så kan man alltid ta elvispens degkrokar.
Filmjölkslimpa med morötterFoto: Annelie Andersson
Filmjölkslimpor har en tendens att spricka, vilket Annelie har blivit ett proffs på att undvika genom ett smart knep.
– Jag brukar ta en stor gaffel eller ett grillspett och sticka hål i smeten, som att nagga den liksom, det brukar förhindra smeten från att spricka.
En generell regel som kan vara bra att hålla sig till när man bakar är att alla ingredienser ska ha ungefär samma temperatur. Det minskar risken för sprickor i brödet.
– Det är bra att ställa fram filmjölken en stund innan bakningen så att den inte är iskall när man blandar ihop allting. Den får gärna ha rumstemperatur, säger Annelie.
För dig som inte gillar morot
Om man inte gillar morot eller bara är sugen på något annat smaskigt i brödet så finns det flera godheter man kan ha i.
– Jag tycker det är jättegott att ha rårörda lingon i. Precis innan jul hade jag pepparkakskrydda, vilket blev jättegott. Jag gillar lite matigt bröd så då är det gott att ha i rågmjöl, havregryn och kanske lite solrosfrön eller pumpakärnor, säger Annelie.
Ett klassiskt filmjölksbröd med solrosfrön.Foto: Annelie Andersson
En klassisk filmjölkslimpa är relativt söt i smaken då sirap är en grundsten i receptet. Annelie har dock flera recept på filmjölkslimpor som är lite mindre söta.
– Det är inte alltid man vill ha ett så sött bröd till typ frukost, därför har jag gjort en del som har lite mindre sötma.
Sammanfattning – Annelies bästa tips för att lyckas med filmjölkslimpan
Blanda smeten ordentligt – det får inte bli några mjölfickor. Använd elvispens degkrokar om det är jobbigt.
Har en tendens att spricka – stick hål på degen med en gaffel eller grillspett för att nagga degen, då minskar risken för sprickor.
Samma temperatur – ställ fram filmjölken en stund innan så att den inte är iskall. Den ska helst ha rumstemperatur.
När det kommer till just filmjölkslimpan med morötter i så menar Annelie att det är ett ypperligt tillfälle att baka ett sådant bröd om man har lite trötta morötter hemma.
– Har du lite mjuka morötter i kylen och du känner att nu måste jag verkligen göra något med dem, då är det perfekt att riva ner dem i en bröddeg.
