Då ska du inte äta från golvet – så många gör det ändå
5 Saker i köket du bör byta ut oftare än du tror
Alla gör det. Blicken som snabbt flackar mot golvet och sen runt i rummet innan handen snabbt plockar upp det tappade godiset. Det där vardagliga ögonblicket av tvekan säger något om oss – om vår tillit, vår hunger och vår förmåga att bortförklara det ofräscha.
En ny Sifo‑undersökning visar att 8 av 10 svenskar faktiskt äter mat som hamnat på golvet. Numer handlar det däremot inte om den berömda femsekundersregeln utan vi går mer på känsla, tillfälle och framför allt på typ av mat, rapporterar Godare.
Vi säger ”usch” – men äter ändå
Undersökningen – beställd av golvtillverkaren Pergo – genomfördes i början av 2026 och intervjuade 4238 personer i åldern 25-79 år från Sverige, Norge, Danmark och Finland. Den avslöjar mycket om hur lite vi nordbor gråter över spilld mjölk.
Undersökningen visar att:
- 83 procent skulle plocka upp och äta mat som tappats på köksgolvet.
- 44 procent tänker mer på vad som spillts än hur länge det legat där.
- 16 procent menar att maten måste ryckas upp inom fem sekunder.
- 1 av 10 låter maten ligga på golvet en hel minut innan den åker in i munnen.
Spelar tiden på golvet någon roll? Enligt studier från amerikanska Rutgers University och brittiska Aston University kan bakterier visserligen spridas direkt – men mängden beror på golvets yta, fuktighet och typ av livsmedel som vi tappat. En hård karamell på ett torrt trägolv är med andra ord betydligt mindre riskfylld än en jordgubbe som dunsar i diskvattnet.
Femsekundersregeln – faktorerna som avgör
Femsekundersregeln är mer myt än vetenskap. Det som avgör hur många bakterier maten får på sig handlar inte om tid – utan om en rad andra faktorer:
- Vätskeinnehållet spelar störst roll. Ju fuktigare maten är, desto fler bakterier fastnar.
- Torrt är tryggt. Chips, kex och torrt bröd tar upp minst bakterier och är säkrast att äta efter att de tappats.
- Fuktig mat är riskfylld. Ost, smör och kött samlar snabbt upp fler bakterier från golvet.
- Skal skyddar. Hela frukter kan oftast ätas efter att ha tappats, om skalet inte spruckit och frukten sköljs ren efteråt.
- Golvet är viktigare än tiden. Hur smutsig ytan är påverkar mer än hur länge maten legat där. Ett nystädat köksgolv innebär låg risk – medan trottoarer och restauranggolv snabbt förorenar maten.
- Ytan spelar roll. Släta ytor som trä, klinker och laminat överför fler bakterier än mattor, där kontaktytan är mindre.
Källa: Illustrerad Vetenskap, Rutgers University, Aston University
Så tänker vi när maten hamnar på golvet
Precis som resonemanget med femsekundersreglen visar Sifos undersökning att vi resonerar olika beroende på vad det är vi tappat.
Detta kan vi tänka oss att äta från golvet:
- Godis – 42 %
- Vindruvor – 36 %
- Nötter – 35 %
- Choklad – 29 %
- Smörgås (om pålägget är uppåt) – 21 %
- Parmesan – 5 %
- Falukorv – 4 %
- Ägg – 3 %
- Sushi – 2 %
Bara 11 procent säger att de aldrig skulle äta något som hamnat på köksgolvet.
Lite skit rensar magen – eller?
Till sist handlar det kanske om något så enkelt som kärlek till maten. Vissa av oss släpper inte taget i första taget – inte ens när kakan ligger på linoleum och sprucket stirrar upp på oss.
På något sätt är det också lite trösterikt: bland alla hygienregler och filterpolerade matbilder finns fortfarande något djupt mänskligt i att ta upp, blåsa bort lite osynligt damm och tänka ”äh, det går nog bra”.