Hård kritik mot svensk falukorv – efter DNA-test: ”Lurendrejeri”

Lifehack: Återförslut din snackspåse enkelt!

Korv är en av svenskarnas mest omtyckta livsmedel. Hela 96 procent av befolkningen äter korv och 36 procent äter korv av något slag varje vecka, enligt Korvrapporten från 2026.

Den korv som är populärast är just falukorv och ett av kraven som många svenskar har när de väljer korv är att kötthalten ska vara hög.

I mitten av maj 2026 avslöjade SVT att Vaggeryds falukorv inte innehåller nötkött, trots att det utlovas av både förpackningen och företagets vd. Efter avslöjandet tog P4 Jönköping sig an uppdraget att testa 19 svenska falukorvar för att se hur stor halt av nötkött det är i dem – och resultatet chockar troligtvis många korvälskare där ute.

Flera innehåller försvinnande lite nötkött

Flera falukorvar som kan hittas i matvarubutiken utlovar att de innehåller nötkött på förpackningarna. Men efter testet visar det sig att många falukorvar knappt innehåller något nötkött alls.

En av de falukorvar som enligt testet innehåller absolut minst halt av nötkött är ICA Falukorv Extra fin, i det här fallet endast 1,2 procent. Den korv som visade sig innehålla mest nötkött var Falukorv Jokkmokks korv & rökeri – 64 procent.

Men det är inte endast ICA:s falukorv som innehåller liten mängd nötkött. Sex av 19 korvar visade sig innehålla mindre än fem procent nötkött.

– Någonstans måste det finnas en gräns för att få kalla produkten ”innehåller nöt”, om det är så försumbart att det knappt kan mätas, säger Christine Fransholm på Sveriges Konsumenter, till P4 Jönköping.

Det finns inget krav på att företag måst uppge hur stor mängd nöt eller fläsk en produkt innehåller, men Christine Fransholm menar att det lätt blir missvisande om det är så pass låga procent som det visat sig vara enligt DNA-analysen.

Även Jan Scherman som är ledamot i föreningen Korvakademin reagerar starkt på testresultatet.

– Jag tycker att det är ett sorgligt och extremt dåligt lurendrejeri, säger han till TV4 Nyheterna.

Korvföretagens försvar

Flera av företagen försvara dock den låga halten av nötkött. ICA hävdar exempelvis att de tar fram sina falukorvar utifrån kundernas förväntningar på smak och kvalitet, samt att de följer reglerna som finns.

Nordchark menar att resultatet av testet är felaktigt och att deras falukorv enligt receptet innehåller 36,5 procent nötkött, och inte 7,5 procent som testet visade. Petterssons charkuteri hävdar detsamma, att deras korv innehåller 36,5 procent nöt, och inte 17,9 procent som testet visade.