Så gör jag påskmaten betydligt billigare – våra bästa knep för ett budgetvänligt firande
Så målar du färgglada påskljus – perfekt pynt till middagsbordet
Årets bästa högtid är här, i alla fall om du frågar mig. Jul och midsommar i all ära, men påsken har något speciellt – ljuset har börjat komma tillbaka, fåglarna kvittrar och vi har en härlig årstid framför oss.
Dessutom känns hela högtiden på något sätt så himla kravlös. Antingen firar man med hela tjocka släkten eller så firar man själv, tar det lugnt och samlar energi. Jag föredrar både det ena och det andra, men det finns en sak som är viktigt oavsett hur påsken blir - det är att äta gott. Och det får gärna inte kosta skjortan.
Men som trött småbarnsmamma är idétorka kring mat numera mitt nya liv. Det står still. Därför frågade jag mina kollegor på redaktionen som gladeligen gav mig flera tips till årets påskbord. Det bästa av allt? Alla rätter låter himmelskt goda men håller också min ekonomi i schack. Det bästa av två världar alltså.
Låt dig inspireras – kanske hittar du en ny favoriträtt i påsk!
Budgetvänlig mat till påsk
Ha knytis och byt ut de färska grönsakerna mot frysta
Om du ska anordna en stor påsklunch- eller middag hemma hos dig är det bra att be varje gäst att ta med sig något i form av påskmat. Att ha knytis blir inte bara billigt för dig som värd, det är dessutom roligt att få uppleva alla gästers tolkningar på rätter.
Jag skulle gärna göra en riktigt god potatissallad. Vill man ha den ännu billigare än vad den redan är kan man köpa frysta grönsaker som haricot verts, edamame och gröna ärtor, i stället för färska.
Skippa färdigmat – laga eget!
Att köpa mat som redan är tillagad har länge varit ett alternativ för oss svenskar, och under de senaste åren har allt fler butiker börjat sälja butikslagade- eller bakade rätter. Faktum är att hundralapparna snabbt drar i väg, speciellt om man är flera som ska avnjuta påskmaten.
Mitt bästa tips är därför att laga egen mat, även det som kanske känns krångligare än att köpa färdig. Gör din egen inlagda sill, grava din lax och sleva ihop såser.
I julas gjorde jag en riktigt god ingefärsgravad lax som bestod av få ingredienser och som är min nya favorit – och passar även otroligt bra till påskbordet. Här kan ni se hur jag gjorde.
Laga bara mat som ni tycker om
Det svåra med påskmat med stora släkten är att alla inte äter allt vilket leder till tusen versioner av varje rätt. Vi brukar göra en Vegansson – en Janssons frestelse där man byter ut anjovis (som många av barnen i släkten har svårt med) till en uppkryddad gräddstuvning. Gott och något för alla!
Dessutom slipper vi då slänga mat, eftersom vi anpassat menyn efter vad folk gillar och inte gillar – ett hett tips för att spara pengar! För många gånger lagar man det som anses stå på ett påskbord bara för att, oavsett om man tycker om det eller inte...
Receptredaktörens 6 bästa tips för ett gott och billigt påskbord
Vet du inte vad du ska duka fram till påskbordet? Vi har bett Rose-Marie Larsson, redaktör på Allas systersajt recept.se, om hennes bästa tips på billiga påskrecept!
1. Ingen påsk utan ägghalvor! Men för att göra de lite vänligare för plånboken kan du skippa räkorna som är dyra. Här hittar du Karin Ljungbergs recept på riktigt goda!
2. Mmm, hemmagjorda köttbullar! I vissa butiker har nötfärsen ekat med sin frånvaro, och där den funnits kostat långt över 100 kronor kilot. Välj blandfärs till dina köttbullar, de blir både saftigare och billigare. Här är Sandra Palmqvists smarriga köttbullar.
3. Inget påskbord utan lax, eller? Det beror på vad man gillar. Här är Kerstin Svenssons underbara ugnsbakade laxsida med dillpicklad gurka. Köp och frys in lax när det är billigt så sparar du många kronor.
4. Janssons frästelse eller ej? Det kan vara tvådelat det här med huruvida man gillar ansjovis eller inte. Maja Rehwins snabblagade Janssons fresetelse i panna med kokt potatis innehåller mycket potatis och mindre ansjovis. Dessutom tillagas den inte i ugnen.
5. Ibland kan det vara billigare att köpa svamp på lösvikt än färdigförpackad. Kolla hur det är i din matvarubutik. Hittar du någon som du tycker är bra prismässigt tipsar jag om att laga denna ugnsomelett med champinjonstuvning. Den innehåller inte många ingredienser alls!
6. Bröd till sillen? Vad passar inte bättre än en smarrig kavring? Att baka själv är betydligt billigare än att köpa färdigt. Se Boel Ottmers recept här.
