• .
Mauds matknep #1 - Så undviker du klumpar i pannkakssmeten

Mauds matknep #1 - Så undviker du klumpar i pannkakssmeten

Hur slipper man klumpar i smeten? Här visar Maud Onnermark hur du får till de perfekta pannkakorna. Tunna lättstekta pannkakor. 10–12 pannkakor Du behöver: 6 dl mjölk 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk salt 3 ägg 50 g smör Lite smör till första stekningen Gör så här: 1. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och sist äggen ett i taget. Låt gärna smeten få stå framme och svälla en halvtimme. 2. Smält smöret och tillsätt det i smeten. 3. Hetta upp plättlaggen eller stekpannan med en liten klick smör. Det ska bli lätt brynt innan du häller i smet. Att hälla i smet brukar gå lätt om du har ett mått eller en soppslev eller häller upp smeten i en kanna som är lätt att hälla ur. Häll i smeten och vicka pannan så att smeten täcker botten. Vänd pannkakan när smeten stelnat på ytan. Stek på andra sidan men kortare tid. Lägg upp på fat och fortsätt steka resten av smeten. Nu behövs inget mer smör till stekningen. Men kom ihåg att vispa i smeten några gånger under tiden så att mjölet inte sjunker till botten. 4. Servera med socker eller sylt och eventuellt grädde.

00:00

Nu ska jag visa er hur man gör riktigt tunna, goda pannkakor.

00:04

Och så ska ni få mitt bästa knep hur ni slipper klumpar i smeten.

00:08

Och nu börjar jag med smeten.

00:10

Då tar jag hälften av mjölken men allt mjöl.

00:12

För det är mycket lättare att vispa ut så att man inte får klumpar i smeten.

00:17

Nu har jag inga klumpar i smeten och då vispar jag ner resten av mjölken.

00:21

Och sedan tre ägg och då tar jag dem ett i taget.

00:25

Nu ska smeten få stå och svälja en halvtimme.

00:28

För då sväljer den mjölet och så blir det lättare att steka pannkakorna sedan.

00:33

Nu har smeten svält i en halvtimme.

00:35

Och under tiden har jag smält 50 gram smör.

00:38

Som då har fått stå och svalna av.

00:40

Och så blandar jag ner det i smeten.

00:42

Och det underlättar när jag ska steka.

00:44

För då slipper jag hålla på och smöra pannan mellan varje pannkaka.

00:47

Men när jag steker den första pannkakan då är det viktigt att ha i en klick smör.

00:51

För då är pannan lite torr.

00:54

Och när smöret tystnat och är ljusbrunt och fint då är det dags att hälla i smeten.

00:58

Och det kan du göra med en kanna eller ett decilitermått.

01:01

Och sedan vicka på pannan så att den flyter ut till hela pannans botten.

01:06

Och vispa gärna någon gång under tiden du steker så att inte mjölet sjunker till botten.

01:11

På andra sidan så behöver de inte steka så länge för de är ju nästan färdigstekta.

01:16

Servera dem gärna nygräddade för det är allra godast.

01:24

gu.se

Nästa video