Mättande skinkfrestelse med knaprig råkostsallad – här visar Fredrik Nylén hur du lyckas med skinkfrestelsen!
Skinkfrestelse med råkostsallad, 4 portioner
1 kg mjölig potatis
1 gul lök
300 g skinka eller kassler
4 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1 tsk timjan
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
+ smör till formen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär löken i tunna skivor.
3. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Skär skinkan i strimlor.
4. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, därefter löken, skinka och sedan resten av potatisen. Salta och peppra.
5. Blanda grädden med chilisåsen, timjan, häll över hela formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Känn med en sticka att potatisen är klar.
Råkostsallad, 4 portioner
ca 1/4 litet kålhuvud
2 morötter
1 röd paprika
2 msk hackad dill (Det går utmärkt med fryst hackad)
Vinägrett
1 msk olivolja
1 msk röd eller vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
Gör så här:
1. Skala morötterna och skölj paprikan och skär ut kärnhuset.
2. Finriv kål, morötter och paprika och blanda med dillen.
3. Blanda alla ingredienser till vinägretten och blanda med salladen.
4. Salladen är god direkt, ännu godare om den får stå till sig någon timme. Salladen går utmärkt att spara och håller i 3-4 dagar.
00:00Idag blir det en variant av en riktig klassiker, skinkfrästelse.
00:05Skinkfrästelse är en riktigt lättlagen favorit och den är billig att göra.
00:09Det finns ofta färdigstrimlad skinka eller ska man använda kassler.
00:13Vi börjar med att skala lite potatis.
00:17Jag skär potatisen i stavar, ungefär som när man gör Jansson.
00:25Smörj formen, sedan är det ett lager potatis, lök, skinka och så toppar med potatis.
00:39För att göra den här skinkfrästelsen extra god så kommer jag göra en sås med matvarvig skrädde, chilisås och timjan.
00:45Blanda samman, fyll formen med såsen.
00:49Sedan bakar vi den här i nedre delen av ugnen, 200 grader, ungefär 50 minuter.
00:56Till den här kommer jag servera en råkålssallad och mormor gör alltid en med dill så det här blir en variant av det.
01:02Grunden är riven vitkål, rivna morötter och så river vi lite paprika.
01:10Och nu till det goda med den här salladen, det är dressingen.
01:13Det är rödvinsvinäger, olivolja, en vitlöksklyfta, dill, salt och peppar. Sedan blir det perfekt.
01:26Skinkfrästelsen med mycket smak och en underbar råkålssallad.
01:31Hoppas ni testar det här receptet.
