Här kan du se alla intervjuer och videos om Trädgård. Hos Allas hittar du det och mycket mer. Kom igång med din trädgård idag.



Här kan du se alla intervjuer och videos om Mat & Dryck. Hos Allas hittar du det och mycket mer.



REKLAM FÖR ICA. Upptäck goda smaker som gör skillnad! Tillsammans med Fredrik Nylén lagar vi mat som smakar gott för både dig och planeten. Här visar Fredrik hur du lagar fräscha fiskburgare på Gårdsfisk fiskfärs som övertygar även den mest skeptiska fiskätaren (dessutom superenkla att göra!) Missa heller inte att testa Veggie fritters som omvandlar grönsaker till mumsiga biffar på ett kick. 

Produkterna som används i videon finns på utvalda ICA-butiker. Finns de inte på din ICA-butik så kan du be dem att ta hem produkterna.  

Recepten hittar du här: 
https://www.gardsfisk.se/recept/fiskburgare-med-fars-av-gardsclarias
https://farmersandchefs.se/recept/veggie-fritters-i-pitabrod/

Vardagsrecept med Fredrik Nylén – Fiskburgare med coleslaw och Veggie fritters

REKLAM FÖR ICA. Upptäck goda smaker som gör skillnad! Tillsammans med Fredrik Nylén lagar vi mat som smakar gott för både dig och planeten. Testa Chili con Stackys, en lättlagad och smakrik rätt som går att variera med olika tillbehör och som får härlig hetta av chili. Mac & Audu blir garanterat en favorit för ostälskaren!  

Produkterna som används i videon finns på utvalda ICA-butiker. Finns de inte på din ICA-butik så kan du be dem att ta hem produkterna.  

Recepten hittar du här: 
https://stackys.com/sv/recept/chili-con-stackys
https://audu.se/recept/mac-cheese/

Vardagsrecept med Fredrik Nylén – Chili con Stackys och Mac & Cheese 

Fredrik Nylén visar hur du enkelt gör potatisbullar med syrlig lingonfraiche och krispigt fläsk.

Potatisbullar, 4 portioner

1 kg potatis
0,5 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix
2 st ägg
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
+ smör att steka i

Lingonfraiche
2 dl creme fraiche
2 msk lingonsylt
0,5 dl frysta lingon

Tillbehör:
375 g  fläsk

Gör så här:
1. Skala potatisen. Skär den i mindre bitar och koka tills den är riktigt mjuk.
2. Sila av vattnet och lägg potatisarna i grytan igen, låt ånga av sig ett par minuter.
3. Pudra över mjöl eller glutenfri mix, tillsätt ägg, salt och svartpeppar och mosa ihop med en stomp eller elvisp.
4. Forma cirka 12-16 plättar med händerna och lägg på en skärbräda. Jag skedade upp lagom mängd och la på skärbrädan så det inte var för varmt.
5. Stek på medelvärme i rikligt med smör.
6. Blanda creme fraiche med lingonsylten och toppa med frysta lingon.
7. Stek fläsket knaprigt.
8. Servera gärna med knaperstekt fläsk lingonfraiche


Mer för mindre: Potatisbullar

Fredrik Nylén lyxar till de klassiska snabbnudlarna. 

Soyamarinerade ägg, 4 st:
1 dl mirin
1 dl soya
1 dl vatten

Nudlar:
1 pkt snabbnudlar i valfri smak 
1 morot
1 salladslök
Olika fröer, vad man har i skåpen

Gör så här: 
1. Koka äggen 5,5-6 minuter, skölj med kallt vatten och skala. 
2. Blanda mirin, soya och vatten i en burk och lägg de skalade äggen och 
låt stå minst 4 timmar, men gärna ett dygn. 
3. Rosta fröerna i torr stekpanna på medelvärme tills de är lagom rostade. 
4. Skala och finhacka moroten, skölj och hacka salladslöken. 
5. Koka nudlarna enligt förpackningen med kryddorna. 
6. Toppa grönsakerna, ägg och den rostade frömixen. 

Njut! 

Mer för mindre: Lyxiga snabbnudlar

Potatis och purjolökssoppa passar perfekt när det är lite tunnare i plånboken och det är väldigt mättande. Här visar Fredrik Nylén hur du gör.

4 portioner

Du behöver:
1 purjolök
1 msk olivolja eller matolja
10 dl vatten
6-8 fasta potatisar ca 600 g
1,5 dl gröna linser
2 msk grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
salt och nymalen svartpeppar
Ev. färsk timjan att dekorera med

Gör så här:
1. Dela på purjolöken längs med på mitten och skölj noga. Dela en gång till och hacka fint.
2. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skölj linserna. 
3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, potatis, linser, buljong och timjan.
4. Låt koka upp och sjuda på medelvärme ca 15-20 min tills potatisen och linserna är mjuka.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. 
6. Här kan man antingen mixa den, eller servera med bitar, det tycker jag ger en mer matig känsla än att mixa den. 

Snabba naanbröd, 6 st

Du behöver:
7 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver 
1 tsk salt 
1,5 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt 

25 g smält smör 
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 
2. Blanda i vatten, yoghurt och knåda ihop till en smidig deg. 
3. Dela degen i ca 6 bitar. Platta ut dem till ovala kakor. 
4. Grädda bröden i torr stekpanna 2-3 minuter per sida, eller kör alla i ugnen på 250 grader i 6-8 minuter. 
5. Smält smöret och pressa i vitlöksklyftan. Pensla de varma bröden med vitlökssmöret. 


Mer för mindre: Mustig soppa med naanbröd

Lyxigt goda sloppy joes på röda linser med coleslaw. Här visar Fredrik Nylén hur du gör den goda maträtten!

Du behöver:
200 g champinjoner 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater/400 g
1,5 dl röda linser
3-4 dl vatten
1 nypa chiliflakes
salt
svartpeppar
timjan
+ 4 st hamburgerbröd

Coleslaw, 4 portioner

Du behöver:
200 g vitkål (ca 5 dl rivna)
0,5 tsk salt
1 tsk vinäger (röd eller vit spelar ingen roll)
1 morot
0,5 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
Ev. lite salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Strimla vitkålen tunt, använd mandolin eller varför inte en osthyvel!
2. Massera in salt och vinäger i kålen. Låt stå i ca 15 minuter.
3. Skala och riv moroten. Krama ur vätskan ur och häll bort vätskan från vitkålen.
4. Tillsätt morötter, crème fraiche, dijonsenap och svartpeppar och rör ihop. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.

Sloppy Joes
1. Skölj och hacka svampen. Ska lök och vitlök och finhacka. Fräs lök och svamp i en stekpanna med lite olja tills allt har fått fin färg och löken är helt mjuk.
2. Tillsätt tomatpuré, rör om och fräs i någon minut.
3. Skölj linserna och tillsätt i stekpannan tillsammans med, krossade tomater, vatten och chiliflakes. 
4. Låt sjuda utan lock i ca 25 minuter eller tills linserna känns mjuka. Rör om då och då så att och tillsätt mer vatten om det behövs. Konsistensen ska vara ganska fast.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Servera med bröd och coleslaw. 


Mer för mindre: Sloppy Joes

Se Fredrik Nylén laga en god rustik fiskgratäng. Gott, enkelt och för en bra peng!

Torsk i ugn, 4 portioner

Du behöver:
500 g små potatisar
2 morötter
1,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
2 dl crème fraiche
1 citron, saften av
1 msk fiskfond
1 msk fryst dill
500 g torskfilé, Alaska Pollock eller Sej
1 msk smör
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
2 salladslökar
ev. 1 dl riven parmesan


Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skölj potatis och morötter och dela i mindre bitar. Koka mjuka i en kastrull med lättsaltat vatten ca 10-15 minuter. 
3. Blanda grädde, crème fraiche, citronsaft och fiskfond i en kastrull och låt koka upp. Dra av från plattan och rör i dillen. 
4. Lägg i torsken i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Salta och peppra över fisken. Lägg kokt potatis och morötter runt om och häll över såsen.
5. Skölj och strimla salladslöken och strö över hela formen.
6. För lyxvarianten kan du strö över 1 dl riven parmesan. 
7. Tillaga torsken i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den har fin färg.



Mer för mindre: Rustik fiskgratäng

Laga hel kyckling i ugn med Fredrik Nylén! Enkelt, gott och snabbt. 

Hel kyckling i ugn (4 portioner):
1 hel kyckling (ca 1,3 kg)
300 g potatis
300 g sötpotatis
300 g grön zucchini
1 stor gul lök
1 tsk salt

Marinad:
1 citron, finrivet skal samt saften
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
2 msk olivolja
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
+ Färsk timjan att toppa med till bilden 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Använd en vass kniv och dela kyckling i två delar längs med ryggen.
3. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. 
4. Skala potatis och sötpotatis och skär i mindre bitar. Skär zucchinin i 
mindre bitar samt skala löken och skär i delar. Fördela grönsakerna runt 
om kycklingen.
5. Blanda citron, vitlök, timjan, olja, salt och peppar till en marinad.
6. Ringla över marinaden över kycklingen och grönsakerna. 
7. Tillaga allt i mitten av ugnen i 45-50 minuter. 
8. Kycklingen är klar när den nått 72 grader, känn med en sticka att 
rotsakerna är mjuka. 

Servera och njut! 

Mer för mindre: Hel kyckling i ugn

Mättande skinkfrestelse med knaprig råkostsallad – här visar Fredrik Nylén hur du lyckas med skinkfrestelsen!

Skinkfrestelse med råkostsallad, 4 portioner

1 kg mjölig potatis
1 gul lök
300 g skinka eller kassler
4 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1 tsk timjan
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
+ smör till formen 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär löken i tunna skivor. 
3. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Skär skinkan i strimlor. 
4. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, därefter löken, skinka och sedan resten av potatisen. Salta och peppra. 
5. Blanda grädden med chilisåsen, timjan, häll över hela formen.  
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Känn med en sticka att potatisen är klar.

Råkostsallad, 4 portioner

ca 1/4 litet kålhuvud
2 morötter
1 röd paprika
2 msk hackad dill (Det går utmärkt med fryst hackad)

Vinägrett
1 msk olivolja
1 msk röd eller vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Skala morötterna och skölj paprikan och skär ut kärnhuset.
2. Finriv kål, morötter och paprika och blanda med dillen.
3. Blanda alla ingredienser till vinägretten och blanda med salladen.
4. Salladen är god direkt, ännu godare om den får stå till sig någon timme. Salladen går utmärkt att spara och håller i 3-4 dagar.


Mer för mindre: Skinkfrestelse

Vitkål är perfekt att använda för att få en rätt att bli billigare men ändå väldigt mättande. Fredrik Nylén visar hur du får till en riktigt god vitkålsfräs med sting!

Vitkålsfräs, 4 portioner

500 g nötfärs eller vegofärs
400 g riven vitkål
400 g grovt rivna morötter
1 purjolök
1-2 tsk chiliflakes
2 msk soya
salt och svartpeppar
Olja till stekning

Till servering
Sweet chilisås eller kanske lite yoghurt med lite lime i.

Gör så här:
1. Fräs färsen i lite olja i en stor stekpanna eller gryta tills den börjar bli klar.
2. Tillsätt vitkål, morötter och rödlök och fräs på rätt hög värme medan du rör om så att det inte bränns fast. Fräs 5-10 minuter tills vitkålen och morötterna är mjuka fast fortfarande har tuggmotstånd.
3. Tillsätt chiliflakes, soya och smaka av med salt och svartpeppar.


Mer för mindre: Vitkålsfräs med sting

Missa inte den nya podcasten Under förklädet, på Aller Media, med Fredrik Nylén och och Mattias Kristiansson. Nytt avsnitt varje onsdag! 

Under Förklädet – ny podcast på Aller Media

Riktigt saftiga och perfekt goda saffransbullar. Det är alltid vår önskan när vi sätter igång med lussebaket i jultider. Men det är inte alltid helt lätt att pricka rätt. Stjärnbagaren Fredrik Nylén med bloggen Fredriks fika ger dig sina bästa tips så att du alltid lyckas med julens guld! 

Bästa knepen för saftiga saffransbullar – med Fredriks fika

Fredrik Nylén visar hur du får till ett saftigt börd i långpanna med - gjord på bland annat havregryn och rågsikt.