Chokladen kan innehålla farligt ämne – så lite bör du äta enligt experterna

5 godissorter vi minns från förr

Det är få saker som skriker vardagslyx så mycket som att njuta av mörk choklad. Den söta och beska smaken lockar många chokladälskare. I Sverige äts det faktiskt hela 16 kilo choklad om året per person, enligt Jordbruksverket. Det motsvarar cirka tre stycken 100-grams chokladkakor per vecka.

Choklad är helt enkelt ett populärt snacks, oavsett om det är i form av godis, bakelser eller kakor.

Den mörka chokladen som är mångas favorit har flera hälsofördelar, men kan också innehålla farliga tungmetaller som är skadliga för oss människor.

Chokladens ljusa sida

Den beska smaken, som mörk choklad kännetecknas av, kommer från kemikalien flavanoler. Denna kemikalie har egenskapen att sänka blodtryck och gör blodkärlen mer flexibla. Risken för hjärt- och kärlsjukdomar minskar även om man äter mörk choklad, enligt British Heart Foundation.

Forskning från Karolinska Institutet har även visat att risken att få en stroke minskar om man äter en liten mängd choklad varje vecka, oavsett om den är ljus eller mörk.

Där visade det sig att de deltagare som åt störst mängd choklad i veckan hade hela 17 procent lägre risk att drabbas av en stroke, jämfört med de som inte åt någon choklad alls.

Choklad är därför både gott och hälsosamt, men bara till en viss grad.

Den mörka sidan av mörk choklad

Det har nämligen visat sig att livsmedel med mörk choklad kan innehålla den giftiga tungmetallen kadmium. Det är ett ämne som stannar kvar i kroppen under en längre tid och lagras i njurarna. Det kan därför påverka njurfunktionen negativt, enligt Naturvårdsverket.

Kadmium är även cancerframkallande och det finns dessutom studier som talar för att även låg exponering av ämnet kan bidra till benskörhet och frakturer.

Den franska myndigheten för livsmedels-, miljö- och arbetsmiljösäkerhet, ANSES varnar för att kadmium sprids till livsmedel genom gödningsmedel. Myndigheten rekommenderar att vuxna inte bör få i sig mer än 21 mikrogram av ämnet per dag, vilket motsvarar ungefär två rutor mörk choklad.

Bästa mörka chokladen

All mörk choklad innehåller dock inte ämnet. Det spelar därför stor roll vilken choklad man väljer till lördagsmyset.

Enligt en granskning av den franska konsumtionsorganisationen Que Choisir Ensembles visar det sig att flera populära mörka chokladkakor innehåller det giftiga ämnet, vilket Nyheter24 var först med att rapportera om. Men en chokladkaka stack dock ut, nämligen Lindt Excellence 70 procent.

Chokladen bedöms vara bäst i både smak och textur. Den överskrider inte heller de gränsvärden för föroreningar som finns, och den innehåller inga problematiska ingredienser.

Kadmium finns inte bara i mörk choklad, utan även i flera andra livsmedel. Allt från bakelser, frukostflingor och olika sorters bröd kan innehålla spår av ämnet. Det är därför svårt att undvika tungmetallen helt, men för att minska konsumtionen en aning kan det vara klokt att ta en fundera kring vilken mörk choklad man köper hem.