Marcus Frank har över en miljon följare på sociala medier – inspirerar med sina matlådor

Lifehack: Återförslut din snackspåse enkelt!

Strax utanför Uppsala bor Marcus Frank, 32 år, med sin familj. Han ligger bakom kontot MackansKost på sociala medier, som är ett av Sveriges största matlagningskonton. Där delar han med sig av allt från matlagningsglädje, nya recept och knep för att lyckas med matlådan.

Nu har han publicerat en kokbok med fokus på just matlådor – med tips på allt från att få matlådan att smaka gott dagen efter, till hur man får till den så billigt så möjligt.

– Jag tycker att matlådor har förtjänat ett lite bättre rykte. Många ser ner lite på rester eller matlådor, men jag är alltid så glad och tacksam när jag vet att det står en låda i kylen som är redo att värmas på, säger Marcus.

Kokboken som heter Mackans kost: Middagar och matlådor består självklart av flera av Marcus uppfinningsrika och smarriga recept.

– Det ska vara inspirerande, gott och enkelt, säger han.

Har inte alltid gillat att laga mat

Men matlagningsglädjen har inte alltid funnits där för Marcus. Den växte fram i takt med att hans sociala medier utvecklades.

– Jag tyckte det var kul med sociala medier och arbetet med dem innan, men inom andra områden. Sen halkade jag in lite på det här med kost och träning och började med den biten. Men ganska snabbt märkte jag att jag tyckte det var ganska kul att laga mat och dela med mig av enkla vardagsrätter och de blev väldigt uppskattade, förklarar Marcus.

I dag har Marcus matlagningskonto vuxit lavinartat och blivit ett av de störa i Sverige, med över 800 000 följare på Instagram. På MackansKost har han ett mål med sina vardagsrecept som han delar.

– Jag är långt ifrån bäst på att laga mat, baka, göra drinkar, vad det än är liksom. Det finns många som gör det så mycket bättre. Men målet är att det ska kännas rimligt att svänga ihop en tisdag eller om man har småbarn eller hämtning på förskola och aktiviteter. Det ska vara en enkel lista där man använder saker man ofta har hemma och man ska lyckas få ihop det på typ 40-45 minuter, säger Marcus.

Lyckas med billiga matlådor

Med matlådan kan man både spara pengar och få ett hemlagat mål på språng. Marcus delar ofta med sig av tips för att lyckas med billig matlagning.

– Om man är öppen för att prova nya råvaror så kan man laga mat väldigt billigt. Men det kan vara en utmaning för jag upplever själv att man är väldigt rutinmässig när man går och handlar och plockar samma saker nästan varje vecka. Så då kanske det gäller att man måste utmana sig lite och våga testa något nytt, säger Marcus.

Då gäller det att delvis våga ändra sin matlagning utefter säsongen.

– Just nu så är det mycket man kan använda som finns i säsong. Man kan göra superbilliga matlådor med rotfrukter och sådana grejer som blir väldigt färgglatt och gott, säger Marcus.

Men det han oftast tipsar om är att handla smart.

– Dels handla det som är på erbjudande. Det har varor hela tiden och butikerna snurrar ofta på att ena veckan är det billig kyckling, sen är det billig köttfärs, sen är det billig lax.

Planeringen är även viktigt, särskilt när du handlar på extrapris.

– Så att istället för att köpa det när du kanske redan har tänkt laga så köper du det innan och slänger in i frysen, förklarar Marcus.

Han tipsar också om att inte vara rädd för matbutikernas svinnlådor.

– Jag går alltid förbi och kikar vid de här svinnlådorna. Jag tycker att man ofta hittar jättefina råvaror till typ halva priset som man slänger in i frysen, så är det inget fel på dem.

Få matlådan att smaka gott dagen efter

Men matlådan ska inte bara vara billig, utan också smaka gott. En del av matlådans lite dåliga rykte är just att viss mat har en tendens att varken se särskilt aptitlig ut eller smaka gott dagen efter. Men det har Marcus såklart tänkt på och dedikerat en hel sektion i boken åt att fixa.

– Ett enklare tips är att om man gör till exempel en sås eller en gryta att inte snåla med såsen. För den drar alltid åt sig lite vätska när den står till sig lite under natten liksom. Laga med lite mer såsen än vad man tänkt från början.

I boken tipsar han också om hur man lyckas fräscha upp pastan eller riset i matlådan. Har du pasta över tipsar han om att lägga det i ett durkslag och hälla kokande vatten över, då blir den som nykokt igen. I matlådan med ris tipsar han om att tillsätta några matskedar med vatten innan det värms i mikron.

Men han rekommenderar även att man investerar i smarta och bra matlådor.

– Det finns numera glaslådor med separerade fack och det tycker jag gör väldigt mycket visuellt. Det blir inte bara en röra när du öppnar upp det utan du kan liksom lägga riset på ena sidan, såsen på annan sidan eller vad det nu har för någonting. Det ser visuellt ganska mycket trevligare ut.

Recepten Marcus ofta vänder sig till

Fastän Marcus lägger ut flera smarriga och uppfinningsrika recept varje vecka på sina sociala medier så har han ett gäng rätter som han ofta vänder sig till när han lagar mat till familjen, som även passar utmärkt i matlådan.

– Ska jag själv ha mycket mat så gör jag gärna en rotfruktsplåt. Det finns en massa färg på, örter, olivolja och sen så kan man variera typ marinad kyckling, man kan göra biffar eller vegobiffar eller köra lax till. Det tycker jag är supergott och det är enkelt att få mycket mat och sköter sig självt i ugnen, säger Marcus.

Men vill man ha riktigt höstmat som värmer passar även grytor bra.

– Ska jag ha goda mat då gör jag helst ris och någon god kycklinggryta. Det är svårslaget när det ska värmas, avslutar Marcus.