7 klassiska maträtter vi minns från 90-talet – och som vi älskar än i dag
5 godissorter vi minns från förr
Varje årtionde har haft sina mattrender. Under 50- och 60-talen dominerade konserver och pulver, på 70-talet gjorde de exotiska smakerna entré och under 80-talet fick vardagsmaten allt fler lyxiga inslag.
På 1990-talet gjorde världens smaker entré. Där inslag från Amerika, Asien och delar av Europa slog igenom stort. Fredagsmyset gjorde även intåg och nya efterrätter såg ljuset för första gången. Det var även en tid då man gärna skapade nya kombinationer med gamla rätter.
Här är sju klassiska maträtter som blev riktiga vardagsfavoriter under 90-talet.
Tacopaj
Fastän tacos, eller snarare texmex, inte var något nytt i Sverige på 90-talet gjorde en ny version av smakerna entré i svenska hem. En kombination av två rätter resulterade i tacopajen. En styggelse enligt vissa. En läckerhet enligt andra.
Denna ursvenska rätt slog igenom i mitten av 90-talet, mycket tack vare möjligheten för svenska barnfamiljer att äta tacokryddat ännu en veckodag. Nu var det inte bara fredagens tacomys som gällde.
På Allas systersajt Recept.se finns flera smarriga versioner av den klassiska tacopajen, både med kött och som vegetarisk. Här är ett som är mest lik 90-talest version av maträtten.
Pasta pesto
Under det tidiga 90-talet mer eller mindre exploderade intresset för det italienska köket. Kanske tack vare fotbolls-VM i Italien 1990, eller kanske för att vissa av råvarorna först nu blev tillgängliga i svenska butiker. Det är svårt att avgöra, men en vurm för italiensk mat var det i alla fall.
En av de rätter som verkligen blev populär var pasta pesto, som än i dag är en vardagsklassiker i många hem. I början av 90-talet blev det för första gången möjligt att få tag på färsk basilika i svenska matbutiker, vilket möjliggjorde maträttens popularitet.
Langos
Den ungerska friterade degklumpen Langos kom att bli en specialitet som serverades på festivaler runt om i landet på 90-talet.
Än i dag är det en maträtt som ofta serveras på landsortsfestivaler och på tivolin. Langos är en riktig klassiker som äts med färska ingredienser, vilket resulterar i en nostalgisk smakkombination.
Wok
Redan 1990 utsågs wokstekpannan till årets julklapp av Handelns utredningsinstitut. Folk var helt tokiga med att lyckas få till en riktigt god hemmawok.
Smakerna kommer såklart från det asiatiska köket, där minimajs, nudlar och sweet chili-sås var måsten.
Om man vill prova på att göra en ännu mer svensk version av woken så kan man testa på Recept.se wok med falukorv.
Raclette
Den schweiziska maträtten raclette har anor från 1574. Det är inte helt klart varför den smälta osten slog igenom på nytt under 90-talet, men det gjorde den.
Nästan alla svenska hem hade raclettejärn hemma på 90-talet, som troligtvis står och dammar längst in i köksskåpen i dag.
Flintastek
Flintasteken blev ett klassikt inslag vid svenskarnas grillfester efter att filmen The Flintstones gick upp på bioduken 1994. Innan dess var maträtten svårsåld.
Scan försökte nämligen sälja julskinkor, under namnet Ryss-stek, på sommaren. Men konceptet flög aldrig hos det svenska folket. Redan 1981 döpte man om maträtten till flintastek, efter dinosauriebiffarna som Fred och Barney ofta åt i tecknade tv-serien Familjen Flinta.
Om man vill slå två flugor i en smäll och både käka tacos och flintastek kan man vända sig till Recept.se smarriga rätt som är en kombination av de två 90-tals klassikerna.
Kladdkaka
Det var en kaféboom på 90-talet, vilket resulterade i kladdkakans popularisering. Ursprunget till den kladdigt utsökta efterrätten är lite av en gåta.
Antigen har den sina anor i ett amerikanskt brownie-recept från 1938 eller så kommer den från ett kafé i Paris. Det är teorierna som experterna finner mest trovärdiga.
Källa: Svenska Dagbladet, Allt om mat, Racletteguiden