Så äter du en semla på rätt sätt – om svenskarna själva får bestämma

Så gör du helgsemlan med likör

Nu är den äntligen här – dagen då hela Sverige stannar upp någon gång runt fikastunden klockan tre och samlas kring den lilla runda bullen fylld med mandelmassa och grädde. Jag pratar såklart om Fettisdagen och semlan.

Det har länge funnits en diskussion kring hur man ska äta sin semla. Jag själv plockar bort locket och äter det först tillsammans med lite grädde och mandelmassa för att sedan hugga in i bullen. Det är sannerligen inte graciöst när grädden flyr ut över ansiktet och upp i näsan men det finns en tid och plats för att vara snygg – och det är inte när semlan ska ätas. Det är ju dessutom så alla äter sin semla... Eller?

Rätt och fel när vi äter semla

Här hade jag fel. Jag behövde inte ens lämna redaktionen innan jag blev motbevisad av Allas reportagechef Eleonor Björch Lowe som äter sin semla på ett helt annat sätt. Ända sedan hon var liten har det bakats semlor i hennes hushåll och det är få bakverk som hon kan få så starka cravings efter så hennes åsikt är stark i frågan.

– Jag har väldigt specifika krav hur semlan ska sättas ihop: mandelmassan blandas med den urgröpta bullen och lite grädde, det ska vara grovhackade mandlar i, grädden ska vara extremt lättvispad och locket ska vara stort. Inte en fjösig trekant. Men jag fattar inte det här tramset med att ta av locket först. Jag äter min semla som en hamburgare för jag vill inte bita direkt in i en stor klump grädde. Rationen ska vara bröd, grädde, mandelmassa-blandning och sedan bröd igen – i varje tugga, förklarar Eleonor.

Det låter onekligen både gott och smidigt. Är det kanske så en semla ska ätas? Finns det ett ”rätt” och ”fel” sätt att äta semlan på?

Mathistorikern Richard Tellström menar att det definitivt finns fel sätt att äta semlan på och har i en intervju med Allas tidigare berättat att det vi kallar hetvägg i själva verket är en helt annat bulle.

– Hetväggen är semlans föregångare, det är samma mjöl i de två men en hetvägg är triangelformad. Att äta en gräddsemla i hetmjölk är en kombination av två traditioner. Det är som att fira julafton och midsommar samtidigt med samma träd, säger Tellström.

Så ska du äta semlan

Om man ska tro vad svenskarna säger finns det ett sätt som är det ”rätta” sättet att äta en semla på.

Enligt en undersökning genomförd av Kantar Sifo på uppdrag av maträddar-appen Too Good To Go framgår det att 60 procent av svenskarna äter locket först på sin semla, 18 procent äter hela semlan och 6 procent äter (det som vi trott vara) hetvägg.

Vi lever i en demokrati och då talar siffrorna sitt tydliga språk. Semlan ska ätas med locket först!